Turki · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Cacık (Saus Celup Yoghurt dan Mentimun ala Turki)
Cacık
Saus celup yoghurt yang segar dan beraroma bawang putih, penuh mentimun renyah dan daun mint kering yang harum, disiram sedikit minyak zaitun. Cukup ringan untuk disantap sesendok demi sesendok bersama daging panggang, nasi, atau sayuran segar.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- Tanpa masak
- Total
- 15 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 47% · Lemak 26% · Protein 27%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 2 cangkir490 gYoghurt plain rendah lemak
- 2 buah sedang400 gMentimun
- 2 siung6 gBawang putih
- 2 sdtDaun mint kering
- 1/2 sdtGaram
- 1/4 cangkir60 gAir dingin
- 1 sdt5 gMinyak zaitun extra virgin
- 1 genggam kecil5 gDaun mint segar (opsional)
- 1/4 sdtCabai merah bubuk kasar (pul biber) (opsional)
Langkah
- 1
Cuci mentimun dan potong kedua ujungnya; kupas berselang-seling jika kulitnya tebal.
- 2
Parut kasar mentimun atau cincang sangat halus.
- 3
Aduk mentimun dengan sejumput garam, lalu diamkan dalam saringan selama 5 menit.
- 4
Peras perlahan sebagian air mentimun agar saus tidak berair.
- 5
Haluskan bawang putih hingga menjadi pasta dengan sedikit sisa garam.
- 6
Dalam mangkuk, kocok yoghurt dengan pasta bawang putih hingga halus.
- 7
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus lembut dan bisa disendok; tambahkan sedikit air lagi jika Anda ingin lebih encer, seperti minuman pendamping.
- 8
Masukkan mentimun dan sebagian besar daun mint kering, remas mint di antara jari agar aromanya keluar, lalu aduk perlahan.
- 9
Cicipi dan tambahkan sisa garam jika perlu.
- 10
Tuang ke mangkuk saji, siram dengan minyak zaitun, lalu taburi sisa daun mint kering.
- 11
Taburkan daun mint segar dan cabai merah bubuk kasar jika menggunakan.
- 12
Sajikan segera, atau tutup dan simpan di kulkas hingga siap disajikan; habiskan dalam 2 hari.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas susu dan vegan, ganti yoghurt rendah lemak dengan yoghurt kedelai atau kelapa plain tanpa gula.
- Untuk saus yang lebih kental dan gurih, gunakan Greek yoghurt plain dan tambahkan sedikit lebih banyak air dingin agar lebih encer.
- Jika tidak menemukan daun mint kering, aduk segenggam kecil daun mint segar yang dicincang halus atau sedikit dill segar sebagai gantinya.
- Jika tidak punya pul biber, gunakan sejumput kecil paprika manis bubuk atau cabai merah bubuk kasar biasa, atau tidak usah dipakai.
Penyimpanan
Simpan sisa saus dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 2 hari. Aduk sebelum disajikan karena mentimun akan mengeluarkan air. Paling enak disantap segar dan jangan dibekukan, karena yoghurt akan pecah dan mentimun menjadi lembek.
Siapkan lebih awal
Anda bisa mencampur yoghurt dengan bawang putih yang dihaluskan dan menyimpannya tertutup di kulkas hingga satu hari, lalu masukkan mentimun yang baru diparut dan diperas serta daun mint sesaat sebelum disajikan. Tambahkan minyak zaitun, daun mint segar, dan cabai bubuk kasar di saat terakhir.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Cacık (Saus Celup Yoghurt dan Mentimun ala Turki) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (241 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 105 kkal | 44 kkal |
| Protein | 7,2 g | 3 g |
| Karbohidrat | 12,9 g | 5,4 g |
| termasuk gula | 10,3 g | 4,3 g |
| Serat | 0,6 g | 0,2 g |
| Lemak | 3,2 g | 1,3 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 380 mg | 158 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
