Türkisch · Mittagessen · Abendessen · Snack
Cacık (türkischer Joghurt-Gurken-Dip)
Cacık
Ein kühler Joghurtdip mit viel Knoblauch, knackiger Gurke und duftender getrockneter Minze, verfeinert mit einem Faden Olivenöl. Er ist so leicht, dass man ihn löffelweise zu Gegrilltem, Reis oder frischem Gemüse essen kann.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Kochzeit
- Ohne Kochen
- Gesamt
- 15 Min.
- Portionen
- 4
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 47% · Fett 26% · Eiweiß 27%
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Zutaten
Für 4 Portionen- 2 Tassen490 gNaturjoghurt, fettarm
- 2 mittelgroße400 gGurken
- 2 Zehen6 gKnoblauch
- 2 TLGetrocknete Minze
- 1/2 TLSalz
- 1/4 Tasse60 gKaltes Wasser
- 1 TL5 gNatives Olivenöl extra
- 1 kleine Handvoll5 gFrische Minzblätter (optional)
- 1/4 TLChiliflocken (Pul Biber) (optional)
Zubereitung
- 1
Die Gurken waschen und die Enden abschneiden; bei dicker Schale streifenweise schälen.
- 2
Die Gurken grob raspeln oder sehr fein hacken.
- 3
Die Gurke mit einer Prise vom Salz vermengen und 5 Minuten in einem Sieb ziehen lassen.
- 4
Etwas Gurkenflüssigkeit vorsichtig ausdrücken, damit der Dip nicht wässrig wird.
- 5
Den Knoblauch mit etwas vom restlichen Salz zu einer Paste zerdrücken.
- 6
In einer Schüssel den Joghurt mit der Knoblauchpaste glatt rühren.
- 7
Das kalte Wasser nach und nach einrühren, bis der Dip cremig und löffelfähig ist; wer ihn dünner als trinkbare Beilage mag, gibt etwas mehr Wasser dazu.
- 8
Die Gurke und den Großteil der getrockneten Minze unterheben, dabei die Minze zwischen den Fingern zerreiben, damit sie ihr Aroma entfaltet.
- 9
Abschmecken und bei Bedarf das restliche Salz zugeben.
- 10
In eine Servierschüssel füllen, mit dem Olivenöl beträufeln und mit der restlichen getrockneten Minze bestreuen.
- 11
Nach Belieben frische Minzblätter und Chiliflocken darüberstreuen.
- 12
Sofort servieren oder abgedeckt bis zum Servieren kühl stellen; innerhalb von 2 Tagen verzehren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine milchfreie und vegane Variante statt des fettarmen Naturjoghurts ungesüßten Soja- oder Kokosjoghurt (natur) verwenden.
- Für einen dickeren, cremigeren Dip griechischen Naturjoghurt nehmen und mit etwas mehr kaltem Wasser geschmeidig rühren.
- Wenn du keine getrocknete Minze findest, stattdessen eine kleine Handvoll fein gehackte frische Minze oder etwas frischen Dill unterrühren.
- Hast du kein Pul Biber, nimm eine kleine Prise edelsüßes Paprikapulver oder normale Chiliflocken – oder lass es einfach weg.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen. Vor dem Servieren durchrühren, da die Gurke Flüssigkeit abgibt. Am besten schmeckt der Dip frisch; nicht einfrieren, da sich der Joghurt trennt und die Gurke weich wird.
Vorbereiten
Den Joghurt mit der Knoblauchpaste verrühren und abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren die frisch geriebene, ausgedrückte Gurke und die Minze unterheben. Olivenöl, frische Minze und Chiliflocken erst ganz zum Schluss dazugeben.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Cacık (türkischer Joghurt-Gurken-Dip) mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: Milch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (241 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 105 kcal | 44 kcal |
| Eiweiß | 7,2 g | 3 g |
| Kohlenhydrate | 12,9 g | 5,4 g |
| davon Zucker | 10,3 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g | 0,2 g |
| Fett | 3,2 g | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 380 mg | 158 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
