Turcească · Prânz · Cină · Gustare
Cacık (sos turcesc de iaurt cu castraveți)
Cacık
Un sos răcoritor de iaurt cu usturoi, plin de castravete crocant și mentă uscată aromată, stropit la final cu un fir de ulei de măsline. Este atât de ușor încât îl poți mânca cu lingura alături de carne la grătar, orez sau legume proaspete.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- Fără gătire
- Total
- 15 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 47% · Grăsimi 26% · Proteine 27%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 căni490 gIaurt simplu degresat
- 2 medii400 gCastraveți
- 2 căței6 gUsturoi
- 2 lingurițeMentă uscată
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 cană60 gApă rece
- 1 linguriță5 gUlei de măsline extravirgin
- 1 mână mică5 gFrunze de mentă proaspătă (opțional)
- 1/4 lingurițăFulgi de ardei iute (pul biber) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Spălați castraveții și tăiați capetele; dacă au coaja groasă, curățați-i în dungi.
- 2
Răzuiți castraveții pe răzătoarea mare sau tocați-i foarte mărunt.
- 3
Amestecați castravetele cu un praf din sare și lăsați-l într-o sită 5 minute.
- 4
Stoarceți ușor o parte din zeama castravetelui, ca sosul să nu fie apos.
- 5
Pisați usturoiul până devine pastă, cu puțin din sarea rămasă.
- 6
Într-un bol, bateți iaurtul cu pasta de usturoi până devine omogen.
- 7
Adăugați treptat apa rece, amestecând, până când sosul devine cremos și se poate lua cu lingura; puneți puțină apă în plus dacă îl preferați mai subțire, ca pe o băutură care însoțește masa.
- 8
Încorporați castravetele și cea mai mare parte din menta uscată, frecând menta între degete ca să-și elibereze aroma.
- 9
Gustați și adăugați restul de sare, dacă e nevoie.
- 10
Puneți sosul într-un bol de servire, stropiți cu ulei de măsline și presărați restul de mentă uscată.
- 11
Presărați deasupra frunzele de mentă proaspătă și fulgii de ardei iute, dacă îi folosiți.
- 12
Serviți imediat sau acoperiți și păstrați la frigider până la servire; consumați în 2 zile.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără lactate și vegană, folosește iaurt simplu de soia sau de cocos, neîndulcit, în locul iaurtului degresat.
- Pentru un sos mai gros și mai consistent, folosește iaurt grecesc simplu și adaugă puțin mai multă apă rece ca să-l subțiezi.
- Dacă nu găsești mentă uscată, adaugă o mână mică de mentă proaspătă tocată fin sau puțin mărar proaspăt.
- Dacă nu ai pul biber, folosește un vârf de cuțit de boia dulce sau fulgi obișnuiți de ardei iute, ori renunță la ei.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în 2 zile; amestecă înainte de servire, deoarece castraveții lasă zeamă. Este cel mai bun proaspăt și nu se congelează, pentru că iaurtul se separă, iar castraveții se înmoaie.
Pregătire în avans
Poți amesteca iaurtul cu pasta de usturoi și îl poți păstra acoperit la frigider până la o zi, apoi încorporezi castraveții proaspăt răzuiți și storși și menta chiar înainte de servire. Adaugă uleiul de măsline, menta proaspătă și fulgii de ardei în ultimul moment.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Cacık (sos turcesc de iaurt cu castraveți) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (241 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 105 kcal | 44 kcal |
| Proteine | 7,2 g | 3 g |
| Carbohidrați | 12,9 g | 5,4 g |
| din care zaharuri | 10,3 g | 4,3 g |
| Fibre | 0,6 g | 0,2 g |
| Grăsimi | 3,2 g | 1,3 g |
| din care saturate | 1,4 g | 0,6 g |
| Sodiu | 380 mg | 158 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
