튀르키예 요리 · 점심 · 저녁 · 간식
자즉 (터키식 요거트 오이 딥)
Cacık
아삭한 오이와 향긋한 말린 민트를 듬뿍 넣고 올리브유를 살짝 둘러 마무리한, 시원하고 마늘 향이 살아 있는 요거트 딥입니다. 구운 고기나 밥, 신선한 채소 곁에 두고 숟가락으로 떠먹을 만큼 가볍습니다.
- 준비
- 15분
- 조리
- 조리 불필요
- 총 시간
- 15분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 47% · 지방 26% · 단백질 27%
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재료
4인분- 2컵490 g저지방 플레인 요거트
- 중간 크기 2개400 g오이
- 2쪽6 g마늘
- 2작은술말린 민트
- 1/2작은술소금
- 1/4컵60 g찬물
- 1작은술5 g엑스트라 버진 올리브유
- 작은 한 줌5 g생민트 잎 (선택)
- 1/4작은술레드 페퍼 플레이크(풀 비베르) (선택)
만드는 법
- 1
오이를 씻어 양 끝을 잘라 내고, 껍질이 두꺼우면 줄무늬 모양으로 벗깁니다.
- 2
오이를 굵게 갈거나 아주 잘게 다집니다.
- 3
오이에 소금 한 꼬집을 넣고 버무린 뒤 체에 밭쳐 5분간 둡니다.
- 4
딥이 묽어지지 않도록 오이의 물기를 살살 짜냅니다.
- 5
남은 소금을 조금 넣고 마늘을 으깨 페이스트로 만듭니다.
- 6
볼에 요거트와 마늘 페이스트를 넣고 매끄러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
- 7
찬물을 조금씩 넣어 가며 크리미하고 숟가락으로 떠먹기 좋은 농도가 될 때까지 저어 줍니다. 마시는 곁들이처럼 묽게 먹고 싶다면 물을 조금 더 넣으세요.
- 8
오이와 말린 민트 대부분을 넣고 살살 섞습니다. 민트는 손가락으로 비벼 넣어 향을 살립니다.
- 9
맛을 보고 필요하면 남은 소금을 넣습니다.
- 10
그릇에 담고 올리브유를 두른 뒤 남은 말린 민트를 뿌립니다.
- 11
원하면 생민트 잎과 레드 페퍼 플레이크를 흩뿌립니다.
- 12
바로 내거나, 덮어서 먹기 전까지 냉장 보관합니다. 2일 안에 드세요.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 유제품을 뺀 비건 버전으로 만들려면 저지방 요거트 대신 무가당 플레인 두유 요거트나 코코넛 요거트를 사용하세요.
- 더 되직하고 진한 딥을 원하면 플레인 그릭 요거트를 쓰고 찬물을 조금 더 넣어 농도를 맞추세요.
- 말린 민트가 없다면 잘게 다진 생민트 한 줌이나 생딜을 조금 넣어 섞어 주세요.
- 풀 비베르가 없다면 스위트 파프리카 가루나 일반 레드 페퍼 플레이크를 아주 조금 넣거나 생략해도 됩니다.
보관
남은 것은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 오이에서 물이 나오므로 먹기 전에 한 번 저어 주세요. 바로 만들어 먹는 것이 가장 맛있으며, 요거트가 분리되고 오이가 물러지므로 냉동은 피하세요.
미리 만들기
요거트에 마늘 페이스트를 섞어 뚜껑을 덮은 채 냉장고에서 최대 하루까지 보관할 수 있습니다. 먹기 직전에 갓 갈아 물기를 짠 오이와 민트를 넣어 살살 섞으세요. 올리브유, 생민트, 페퍼 플레이크는 마지막에 올립니다.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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알레르기 정보 및 영양 성분
함유: 우유
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (241g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 105 kcal | 44 kcal |
| 단백질 | 7.2 g | 3 g |
| 탄수화물 | 12.9 g | 5.4 g |
| 당류 | 10.3 g | 4.3 g |
| 식이섬유 | 0.6 g | 0.2 g |
| 지방 | 3.2 g | 1.3 g |
| 포화지방 | 1.4 g | 0.6 g |
| 나트륨 | 380 mg | 158 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
