Turkkilainen · Lounas · Päivällinen · Välipala
Cacık (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi)
Cacık
Viileä, valkosipulinen jogurttidippi, jossa on rapeaa kurkkua ja tuoksuvaa kuivattua minttua sekä ripaus oliiviöljyä pinnalla. Se on niin kevyttä, että sitä voi syödä lusikalla grilliruokien, riisin tai tuoreiden kasvisten kanssa.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- Ei kypsennystä
- Yhteensä
- 15 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 26% · Proteiini 27%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 kuppia490 gMaustamaton vähärasvainen jogurtti
- 2 keskikokoista400 gKurkut
- 2 kynttä6 gValkosipuli
- 2 tlKuivattu minttu
- 1/2 tlSuola
- 1/4 kuppia60 gKylmä vesi
- 1 tl5 gEkstra-neitsytoliiviöljy
- 1 pieni kourallinen5 gTuoreet minttulehdet (valinnainen)
- 1/4 tlChilihiutaleet (pul biber) (valinnainen)
Valmistus
- 1
Pese kurkut ja leikkaa päät pois; jos kuori on paksu, kuori ne raidoittain.
- 2
Raasta kurkut karkeaksi tai hienonna ne hyvin pieneksi.
- 3
Sekoita kurkkuun ripaus suolasta ja anna sen olla siivilässä 5 minuuttia.
- 4
Purista kurkusta varovasti osa nesteestä pois, jotta dipistä ei tule vetistä.
- 5
Murskaa valkosipuli tahnaksi pienen suolamäärän kanssa.
- 6
Vatkaa kulhossa jogurtti ja valkosipulitahna tasaiseksi.
- 7
Sekoita joukkoon kylmää vettä vähitellen, kunnes dippi on kermaista ja lusikoitavaa; lisää vähän enemmän vettä, jos haluat siitä ohuemman, juomamaisen lisukkeen.
- 8
Kääntele joukkoon kurkku ja suurin osa kuivatusta mintusta, hieroen minttua sormien välissä, jotta sen aromi vapautuu.
- 9
Maista ja lisää loput suolasta tarvittaessa.
- 10
Annostele tarjoilukulhoon, valuta päälle oliiviöljy ja ripottele pinnalle loput kuivatusta mintusta.
- 11
Sirottele päälle tuoreet minttulehdet ja halutessasi chilihiutaleet.
- 12
Tarjoile heti tai peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti; syö 2 päivän kuluessa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan ja vegaaniseen versioon käytä vähärasvaisen jogurtin sijaan makeuttamatonta maustamatonta soija- tai kookosjogurttia.
- Paksumpaan ja täyteläisempään dippiin käytä maustamatonta kreikkalaista jogurttia ja lisää hieman enemmän kylmää vettä notkistamaan sitä.
- Jos kuivattua minttua ei löydy, sekoita joukkoon pieni kourallinen hienoksi silputtua tuoretta minttua tai hieman tuoretta tilliä.
- Jos pul biberiä ei ole, käytä pieni ripaus makeaa paprikajauhetta tai tavallisia chilihiutaleita, tai jätä se pois.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 2 päivän sisällä. Sekoita ennen tarjoilua, sillä kurkusta irtoaa nestettä. Dippi on parhaimmillaan tuoreena, eikä sitä kannata pakastaa, koska jogurtti erottuu ja kurkku vetistyy.
Ennakkoon valmistus
Voit sekoittaa jogurtin ja valkosipulitahnan valmiiksi ja säilyttää peitettynä jääkaapissa enintään vuorokauden. Kääntele joukkoon juuri ennen tarjoilua vasta raastettu ja puristettu kurkku sekä minttu. Lisää oliiviöljy, tuoreet minttulehdet ja chilihiutaleet viime hetkellä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Cacık (turkkilainen jogurtti-kurkkudippi) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (241 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 105 kcal | 44 kcal |
| Proteiini | 7,2 g | 3 g |
| Hiilihydraatit | 12,9 g | 5,4 g |
| josta sokereita | 10,3 g | 4,3 g |
| Kuitu | 0,6 g | 0,2 g |
| Rasva | 3,2 g | 1,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 380 mg | 158 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
