Turks · Lunch · Diner · Tussendoortje
Cacık (Turkse yoghurt-komkommerdip)
Cacık
Een frisse yoghurtdip met knoflook, knapperige komkommer en geurige gedroogde munt, afgemaakt met een sliertje olijfolie. Licht genoeg om met de lepel te eten naast gegrild vlees, rijst of verse groenten.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- Zonder koken
- Totaal
- 15 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 47% · Vet 26% · Eiwit 27%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 2 cups490 gMagere yoghurt naturel
- 2 middelgrote400 gKomkommers
- 2 teentjes6 gKnoflook
- 2 tlGedroogde munt
- 1/2 tlZout
- 1/4 cup60 gKoud water
- 1 tl5 gExtra vierge olijfolie
- 1 klein handje5 gVerse muntblaadjes (optioneel)
- 1/4 tlChilivlokken (pul biber) (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Was de komkommers en snijd de uiteinden eraf; schil ze in banen als de schil dik is.
- 2
Rasp de komkommers grof of snijd ze heel fijn.
- 3
Meng de komkommer met een snufje van het zout en laat 5 minuten uitlekken in een zeef.
- 4
Knijp voorzichtig een deel van het vocht uit de komkommer, zodat de dip niet waterig wordt.
- 5
Wrijf de knoflook met een beetje van het resterende zout fijn tot een pasta.
- 6
Klop in een kom de yoghurt met de knoflookpasta glad.
- 7
Roer het koude water er beetje bij beetje door tot de dip romig en lepelbaar is; voeg wat extra water toe als je hem dunner wilt, als een drinkbaar bijgerecht.
- 8
Spatel de komkommer en het grootste deel van de gedroogde munt erdoor; wrijf de munt tussen je vingers fijn zodat het aroma vrijkomt.
- 9
Proef en voeg zo nodig de rest van het zout toe.
- 10
Schep de dip in een serveerschaal, besprenkel met de olijfolie en strooi de rest van de gedroogde munt erover.
- 11
Strooi de verse muntblaadjes en eventueel de chilivlokken erover.
- 12
Serveer meteen, of dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik; binnen 2 dagen opeten.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije en vegan versie gebruik je ongezoete naturel soja- of kokosyoghurt in plaats van de magere yoghurt.
- Voor een dikkere, vollere dip gebruik je Griekse yoghurt naturel en voeg je wat extra koud water toe om hem wat losser te maken.
- Kun je geen gedroogde munt vinden? Roer er dan een klein handje fijngehakte verse munt of wat verse dille door.
- Heb je geen pul biber? Gebruik dan een klein snufje zoete paprikapoeder of gewone chilivlokken, of laat het weg.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Roer voor het serveren even door, want de komkommer laat vocht los. De dip is vers het lekkerst en is niet geschikt om in te vriezen: de yoghurt gaat schiften en de komkommer wordt slap.
Vooraf maken
Je kunt de yoghurt met de knoflookpasta mengen en tot een dag van tevoren afgedekt in de koelkast bewaren. Spatel er vlak voor het serveren de vers geraspte, uitgeknepen komkommer en munt door. Voeg de olijfolie, verse munt en chilivlokken pas op het laatste moment toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Cacık (Turkse yoghurt-komkommerdip) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (241 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 105 kcal | 44 kcal |
| Eiwit | 7,2 g | 3 g |
| Koolhydraten | 12,9 g | 5,4 g |
| waarvan suikers | 10,3 g | 4,3 g |
| Vezels | 0,6 g | 0,2 g |
| Vet | 3,2 g | 1,3 g |
| waarvan verzadigd | 1,4 g | 0,6 g |
| Natrium | 380 mg | 158 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
