Турецкая · Обед · Ужин · Закуска
Джаджик (турецкая закуска из йогурта и огурцов)
Cacık
Освежающий йогуртовый соус с чесноком, хрустящим огурцом и ароматной сушёной мятой, сбрызнутый тонкой струйкой оливкового масла. Он настолько лёгкий, что его можно есть ложкой с мясом на гриле, рисом или свежими овощами.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 47% · Жиры 26% · Белки 27%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 2 стакана490 гНатуральный йогурт низкой жирности
- 2 средних400 гОгурцы
- 2 зубчика6 гЧеснок
- 2 ч. л.Сушёная мята
- 1/2 ч. л.Соль
- 1/4 стакана60 гХолодная вода
- 1 ч. л.5 гОливковое масло extra virgin
- 1 небольшая горсть5 гСвежие листья мяты (по желанию)
- 1/4 ч. л.Хлопья красного перца (пул бибер) (по желанию)
Приготовление
- 1
Вымойте огурцы и срежьте кончики; если кожица толстая, очистите их полосками.
- 2
Натрите огурцы на крупной тёрке или очень мелко нарежьте.
- 3
Перемешайте огурцы со щепоткой соли и оставьте в сите на 5 минут.
- 4
Слегка отожмите часть огуречного сока, чтобы соус не получился водянистым.
- 5
Разотрите чеснок в пасту с небольшим количеством оставшейся соли.
- 6
В миске взбейте йогурт с чесночной пастой до однородности.
- 7
Понемногу вмешивайте холодную воду, пока соус не станет кремовым и удобным для зачерпывания ложкой; если хотите более жидкую консистенцию, чтобы подавать его почти как напиток, добавьте ещё немного воды.
- 8
Аккуратно вмешайте огурцы и большую часть сушёной мяты, растирая мяту между пальцами, чтобы раскрылся аромат.
- 9
Попробуйте и при необходимости добавьте оставшуюся соль.
- 10
Переложите в сервировочную миску, сбрызните оливковым маслом и посыпьте оставшейся сушёной мятой.
- 11
Посыпьте свежими листьями мяты и хлопьями красного перца, если используете.
- 12
Подавайте сразу или накройте и уберите в холодильник до подачи; съешьте в течение 2 дней.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безмолочной и веганской версии замените йогурт низкой жирности несладким натуральным соевым или кокосовым йогуртом.
- Для более густой и насыщенной закуски возьмите натуральный греческий йогурт и добавьте немного больше холодной воды, чтобы разбавить его.
- Если нет сушёной мяты, добавьте небольшую горсть мелко нарезанной свежей мяты или немного свежего укропа.
- Если нет пул бибер, возьмите щепотку сладкой паприки или обычных хлопьев красного перца — или просто не добавляйте.
Хранение
Уберите остатки в закрытом контейнере в холодильник в течение 2 часов и съешьте в течение 2 дней; перед подачей перемешайте, так как огурцы дают сок. Вкуснее всего в свежем виде; замораживать не стоит — йогурт расслаивается, а огурцы становятся вялыми.
Заготовка заранее
Йогурт можно заранее смешать с чесночной пастой и хранить под крышкой в холодильнике до суток, а перед подачей добавить свеженатёртые отжатые огурцы и мяту. Оливковое масло, свежую мяту и хлопья перца добавьте в последний момент.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Джаджик (турецкая закуска из йогурта и огурцов)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Молоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (241 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 105 ккал | 44 ккал |
| Белки | 7,2 г | 3 г |
| Углеводы | 12,9 г | 5,4 г |
| в т. ч. сахара | 10,3 г | 4,3 г |
| Клетчатка | 0,6 г | 0,2 г |
| Жиры | 3,2 г | 1,3 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,4 г | 0,6 г |
| Натрий | 380 мг | 158 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
