القيم الغذائية · الخضروات
السعرات الحرارية في باذنجان
يحتوي الباذنجان النيء على 25 سعرة لكل 100 غ، ويحتوي كوب من مكعبات الباذنجان (82 غ) على 21 سعرة. وتأتي معظم سعراته من الكربوهيدرات، إذ يحتوي على 5.9 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، منها 3 غ من الألياف، مع كمية ضئيلة جدًا من البروتين والدهون.
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 80% · الدهون 6% · البروتين 14%
الحصص الشائعة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | البروتين | الكربوهيدرات | الدهون |
|---|---|---|---|---|---|
| لكل 100 غ | 100 غ | 25 سعرة | 1 غ | 5.9 غ | 0.2 غ |
| 1 كوب، مكعبات | 82 غ | 21 سعرة | 0.8 غ | 4.8 غ | 0.1 غ |
| 1 حبة باذنجان كاملة، غير مقشرة | 548 غ | 137 سعرة | 5.4 غ | 32.2 غ | 1 غ |
| 1 حبة باذنجان كاملة، مقشرة | 458 غ | 115 سعرة | 4.5 غ | 26.9 غ | 0.8 غ |
القيم الغذائية الكاملة (لكل 100 غ)
| السعرات الحرارية | 25 سعرة |
|---|---|
| البروتين | 1 غ |
| الكربوهيدرات | 5.9 غ |
| منها سكريات | 3.5 غ |
| الألياف | 3 غ |
| الدهون | 0.2 غ |
| منها مشبعة | 0 غ |
| الصوديوم | 2 ملغ |
ما الذي يغيّر السعرات الحرارية
- يمتص الباذنجان الزيت كالإسفنج، لذا فإن قليه أو تشويحه أو تحميصه بالزيت قد يضيف سعرات تفوق بكثير ما يحتويه الباذنجان نفسه.
- يُفقد الطهي الباذنجانَ جزءًا من مائه، فتكون 100 غ من الباذنجان المطبوخ أكثر تركيزًا من 100 غ من النيء، ولذلك يغيّر الوزن قبل الطهي أو بعده الأرقام التي تسجّلها.
- يُنقص التقشير جزءًا من الوزن، ولهذا تحتوي حبة الباذنجان المقشرة الكاملة (458 غ، 115 سعرة) على سعرات أقل من الحبة غير المقشرة (548 غ، 137 سعرة).
- تضيف أطباق مثل الباذنجان بالبارميزان أو بابا غنوج طبقة البقسماط أو الجبن أو الطحينة أو الزيت، مما يرفع السعرات كثيرًا مقارنةً بالباذنجان وحده.
نصائح لتسجيله بدقة
- زِن الباذنجان نيئًا قبل الطهي وسجّله على أنه نيء، ثم سجّل الزيت الذي تطهوه به كعنصر منفصل.
- قِس زيت الطهي بالملعقة بدلًا من سكبه دون حساب، فالباذنجان يمتص كمية كبيرة منه، ومنه تأتي معظم سعرات الطبق المطبوخ.
- إذا كنت تتناول طبقًا من الباذنجان، فالتقط صورة له بماسح الوجبات في BerryFit، ثم عدّل الحصة والإضافات مثل الجبن أو الصلصة لتطابق ما في طبقك.
سجّل باذنجان في ثوانٍ
التقط صورة لوجبتك أو ابحث عن باذنجان في BerryFit لتتبّع السعرات الحرارية والعناصر الغذائية الكبرى مقارنةً بهدفك اليومي الخاص.
الأسئلة الشائعة
كم سعرة حرارية في حبة باذنجان كاملة؟
تحتوي حبة الباذنجان الكاملة غير المقشرة (548 غ) على 137 سعرة، وتحتوي الحبة الكاملة المقشرة (458 غ) على 115 سعرة.
كم تبلغ كمية الكربوهيدرات في الباذنجان؟
يحتوي الباذنجان النيء على 5.9 غ من الكربوهيدرات لكل 100 غ، منها 3 غ من الألياف و3.5 غ من السكر. ويحتوي كوب من مكعبات الباذنجان على 4.8 غ من الكربوهيدرات.
هل الباذنجان غني بالبروتين؟
لا، الباذنجان منخفض البروتين، إذ يحتوي على 1 غ لكل 100 غ و0.8 غ لكل كوب من المكعبات. وتأتي معظم سعراته من الكربوهيدرات.
هل يحتوي الباذنجان المقلي على سعرات أكثر من النيء؟
نعم. يمتص الباذنجان كمية كبيرة من الزيت عند قليه، لذا يحمل الباذنجان المقلي سعرات ذلك الزيت، إضافةً إلى سعرات البقسماط إن وُجد، فوق سعرات الباذنجان نفسه.
أطعمة مشابهة
السعرات الحرارية في الأطعمة الشائعةالقيم لكل 100 غ من USDA FoodData Central (Eggplant, raw، FDC ID 169228)؛ وتعتمد الحصص على أوزان الحصص الصادرة عن USDA. تختلف الأطعمة الفعلية حسب الصنف ودرجة النضج وطريقة التحضير.
كُتب النص في هذه الصفحة بمساعدة الذكاء الاصطناعي (Claude من Anthropic)، ثم رُوجع مقابل الأرقام في مراجعة منفصلة. أما الأرقام نفسها فمصدرها USDA وحدها.
