Valori nutrizionali · Verdura
Calorie di Melanzana
La melanzana cruda ha 25 kcal per 100 g, e 1 tazza di melanzana a cubetti (82 g) ne ha 21. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati: 5,9 g ogni 100 g, di cui 3 g di fibre, con pochissime proteine e grassi.
Provenienza delle calorie: Carboidrati 80% · Grassi 6% · Proteine 14%
Porzioni comuni
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carboidrati | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| Per 100 g | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 tazza, a cubetti | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 melanzana intera, con la buccia | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 melanzana intera, sbucciata | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Valori nutrizionali completi (Per 100 g)
| Calorie | 25 kcal |
|---|---|
| Proteine | 1 g |
| Carboidrati | 5,9 g |
| di cui zuccheri | 3,5 g |
| Fibre | 3 g |
| Grassi | 0,2 g |
| di cui saturi | 0 g |
| Sodio | 2 mg |
Cosa fa variare le calorie
- La melanzana assorbe l'olio come una spugna: friggerla, saltarla in padella o cuocerla al forno con olio può aggiungere molte più calorie di quelle contenute nella melanzana stessa.
- La cottura fa evaporare l'acqua, quindi 100 g di melanzana cotta sono più concentrati di 100 g di melanzana cruda: pesarla prima o dopo la cottura cambia i valori che registri.
- Sbucciandola si perde un po' di peso, ed è per questo che una melanzana intera sbucciata (458 g, 115 kcal) ha meno calorie di una con la buccia (548 g, 137 kcal).
- Piatti come la parmigiana di melanzane o il baba ganoush aggiungono impanatura, formaggio, tahina o olio, che fanno salire le calorie ben oltre quelle della melanzana al naturale.
Consigli per registrarlo con precisione
- Pesa la melanzana cruda prima di cuocerla e registrala come cruda, poi registra a parte l'olio usato per la cottura.
- Misura l'olio con un cucchiaio invece di versarlo a occhio: la melanzana ne assorbe molto, ed è da lì che arriva la maggior parte delle calorie di un piatto cotto.
- Se mangi un piatto a base di melanzane, scatta una foto con lo scanner dei pasti di BerryFit e regola la porzione e gli extra come formaggio o sugo, così la registrazione corrisponde a ciò che hai nel piatto.
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Scatta una foto del tuo pasto o cerca Melanzana in BerryFit per monitorare calorie e macronutrienti rispetto al tuo obiettivo giornaliero.
Domande frequenti
Quante calorie ha una melanzana intera?
Una melanzana intera con la buccia (548 g) ha 137 kcal. Una melanzana intera sbucciata (458 g) ha 115 kcal.
Quanti carboidrati ha la melanzana?
La melanzana cruda ha 5,9 g di carboidrati per 100 g, di cui 3 g di fibre e 3,5 g di zuccheri. Una tazza di melanzana a cubetti contiene 4,8 g di carboidrati.
La melanzana è ricca di proteine?
No, la melanzana contiene poche proteine: 1 g per 100 g e 0,8 g per tazza a cubetti. La maggior parte delle sue calorie proviene dai carboidrati.
La melanzana fritta ha più calorie di quella cruda?
Sì. Durante la frittura la melanzana assorbe molto olio, quindi quella fritta apporta le calorie dell'olio, più quelle dell'eventuale impanatura, oltre alle calorie della melanzana stessa.
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Calorie degli alimenti più comuniValori per 100 g da USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); le porzioni si basano sui pesi di riferimento USDA. Gli alimenti reali variano in base a varietà, grado di maturazione e preparazione.
Il testo di questa pagina è stato scritto con l'aiuto dell'IA (Claude di Anthropic) e verificato rispetto ai valori numerici in una revisione separata. I valori numerici provengono esclusivamente da USDA.
