السعرات الحرارية في فطر أذن الخشب

• يُباع فطر أذن الخشب غالبًا مجففًا، والفطر المجفف أعلى كثافة في السعرات بالنسبة إلى الوزن من الطازج أو المنقوع، لأن الماء قد أُزيل منه.
• يؤدي نقع الفطر المجفف إلى انتفاخه بالماء، فيزداد وزن الكمية نفسها كثيرًا بعد النقع ويحمل كل غرام سعرات أقل.
• يضيف القلي السريع بالزيت سعرات الزيت الذي يمتصه الفطر، وقد تتجاوز بسهولة سعرات الفطر نفسه.
• تضيف الصلصات الشائعة في أطباق فطر أذن الخشب، مثل التتبيلات المعتمدة على صلصة الصويا أو زيت السمسم أو صلصة الفلفل الحلو، سعرات لا توجد في الفطر نفسه.

نصائح لتسجيله بدقة

• زِن الفطر في الحالة نفسها التي تسجله بها: إذا وزنته طازجًا أو بعد النقع، فسجّل الإدخال الخاص بالفطر النيء لا المجفف.
• سجّل زيت الطهي والصلصات كإدخالات منفصلة، لأنها غالبًا ما تشكّل معظم السعرات في أطباق القلي السريع أو السلطات.
• في BerryFit، التقط صورة لطبقك ثم عدّل كميات الفطر والزيت ليتطابق الإدخال مع ما استخدمته فعلًا.