Nährwerte · Gemüse
Kalorien in Aubergine
Rohe Aubergine hat 25 kcal pro 100 g, und 1 Tasse gewürfelte Aubergine (82 g) hat 21 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten: 5,9 g pro 100 g, davon 3 g Ballaststoffe. Eiweiß und Fett sind kaum enthalten.
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 80% · Fett 6% · Eiweiß 14%
Übliche Portionen
| Portion | Gewicht | Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| Pro 100 g | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 Tasse, gewürfelt | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 ganze Aubergine, ungeschält | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 ganze Aubergine, geschält | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Alle Nährwerte (Pro 100 g)
| Kalorien | 25 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 5,9 g |
| davon Zucker | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Natrium | 2 mg |
Was den Kaloriengehalt beeinflusst
- Aubergine saugt Öl auf wie ein Schwamm. Wenn du sie in Öl frittierst, anbrätst oder röstest, kann das weit mehr Kalorien bringen als die Aubergine selbst.
- Beim Garen verliert sie Wasser. 100 g gegarte Aubergine sind daher konzentrierter als 100 g rohe, und ob du vor oder nach dem Garen wiegst, verändert die Werte, die du einträgst.
- Durch das Schälen geht etwas Gewicht verloren. Deshalb hat eine ganze geschälte Aubergine (458 g, 115 kcal) weniger als eine ganze ungeschälte (548 g, 137 kcal).
- Gerichte wie Parmigiana di Melanzane oder Baba Ghanoush enthalten Panade, Käse, Tahin oder Öl und haben dadurch deutlich mehr Kalorien als pure Aubergine.
Tipps zum genauen Erfassen
- Wiege die Aubergine roh vor dem Garen, trage sie als roh ein und erfasse das Öl, in dem du sie zubereitest, als separaten Eintrag.
- Miss das Öl mit einem Löffel ab, statt frei zu gießen. Aubergine nimmt viel davon auf, und genau daher kommen die meisten Kalorien eines gegarten Gerichts.
- Isst du ein Auberginengericht, mach ein Foto mit dem Mahlzeiten-Scanner von BerryFit und passe Portion und Extras wie Käse oder Soße an, damit der Eintrag zu deinem Teller passt.
Aubergine in Sekunden erfassen
Fotografiere deine Mahlzeit oder suche in BerryFit nach Aubergine, um Kalorien und Makros mit deinem persönlichen Tagesziel abzugleichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat eine ganze Aubergine?
Eine ganze ungeschälte Aubergine (548 g) hat 137 kcal. Eine ganze geschälte Aubergine (458 g) hat 115 kcal.
Wie viele Kohlenhydrate hat Aubergine?
Rohe Aubergine hat 5,9 g Kohlenhydrate pro 100 g, davon 3 g Ballaststoffe und 3,5 g Zucker. Eine Tasse gewürfelte Aubergine hat 4,8 g Kohlenhydrate.
Hat Aubergine viel Eiweiß?
Nein, Aubergine ist eiweißarm: 1 g pro 100 g und 0,8 g pro Tasse gewürfelt. Die meisten Kalorien stammen aus Kohlenhydraten.
Hat frittierte Aubergine mehr Kalorien als rohe?
Ja. Aubergine nimmt beim Frittieren viel Öl auf. Frittierte Aubergine liefert daher zusätzlich zu ihren eigenen Kalorien die des Öls und gegebenenfalls der Panade.
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Kalorien in gängigen LebensmittelnWerte pro 100 g aus USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); Portionen basieren auf USDA-Portionsgewichten. Echte Lebensmittel variieren je nach Sorte, Reifegrad und Zubereitung.
Der Text auf dieser Seite wurde mithilfe von KI (Claude von Anthropic) verfasst und in einer separaten Prüfung mit den Zahlen abgeglichen. Die Zahlen selbst stammen ausschließlich vom USDA.
