Informação nutricional · Verduras e legumes
Calorias de Berinjela
A berinjela crua tem 25 kcal por 100 g, e 1 xícara de berinjela em cubos (82 g) tem 21 kcal. A maior parte das calorias vem dos carboidratos: são 5,9 g de carboidratos por 100 g, dos quais 3 g são fibras, com pouquíssima proteína e gordura.
As calorias vêm de: Carboidratos 80% · Gorduras 6% · Proteínas 14%
Porções comuns
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 xícara, em cubos | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 berinjela inteira, com casca | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 berinjela inteira, sem casca | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Informação nutricional completa (Por 100 g)
| Calorias | 25 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 1 g |
| Carboidratos | 5,9 g |
| dos quais açúcares | 3,5 g |
| Fibras | 3 g |
| Gorduras | 0,2 g |
| das quais saturadas | 0 g |
| Sódio | 2 mg |
O que altera as calorias
- A berinjela absorve óleo como uma esponja, então fritar, refogar ou assar com óleo pode acrescentar muito mais calorias do que a própria berinjela tem.
- O cozimento elimina água, por isso 100 g de berinjela cozida são mais concentrados do que 100 g crua, e pesar antes ou depois de cozinhar muda os números que você registra.
- Descascar retira parte do peso, e é por isso que uma berinjela inteira sem casca (458 g, 115 kcal) tem menos calorias do que uma inteira com casca (548 g, 137 kcal).
- Pratos como berinjela à parmegiana ou babaganuche levam empanamento, queijo, tahine ou óleo, o que eleva as calorias bem acima da berinjela pura.
Dicas para registrar com precisão
- Pese a berinjela crua antes de cozinhar e registre-a como crua; depois, registre o óleo usado no preparo como um item separado.
- Meça o óleo com uma colher em vez de despejar à vontade, já que a berinjela absorve muito óleo e é dele que vem a maior parte das calorias de um prato cozido.
- Se for comer um prato com berinjela, tire uma foto com o scanner de refeições do BerryFit e ajuste a porção e os extras, como queijo ou molho, para que o registro corresponda ao seu prato.
Registre Berinjela em segundos
Tire uma foto da sua refeição ou busque Berinjela no BerryFit para acompanhar calorias e macros de acordo com a sua meta diária.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma berinjela inteira?
Uma berinjela inteira com casca (548 g) tem 137 kcal. Uma berinjela inteira sem casca (458 g) tem 115 kcal.
Quantos carboidratos tem a berinjela?
A berinjela crua tem 5,9 g de carboidratos por 100 g, incluindo 3 g de fibras e 3,5 g de açúcares. Uma xícara de berinjela em cubos tem 4,8 g de carboidratos.
A berinjela é rica em proteína?
Não, a berinjela tem pouca proteína: 1 g por 100 g e 0,8 g por xícara em cubos. A maior parte das suas calorias vem dos carboidratos.
Berinjela frita tem mais calorias do que crua?
Sim. A berinjela absorve muito óleo ao ser frita, então a berinjela frita carrega as calorias desse óleo, além das de qualquer empanamento, somadas às calorias da própria berinjela.
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Calorias dos alimentos mais comunsValores por 100 g do USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); as porções usam os pesos de referência do USDA. Os alimentos reais variam conforme a variedade, o ponto de maturação e o preparo.
O texto desta página foi escrito com a ajuda de IA (Claude, da Anthropic) e conferido com os números em uma revisão separada. Os números em si vêm exclusivamente do USDA.
