Θερμίδες σε Μελιτζάνα

• Η μελιτζάνα ρουφάει το λάδι σαν σφουγγάρι, οπότε το τηγάνισμα, το σοτάρισμα ή το ψήσιμο με λάδι μπορεί να προσθέσει πολύ περισσότερες θερμίδες από όσες έχει η ίδια η μελιτζάνα.
• Με το μαγείρεμα χάνεται νερό, οπότε 100 γρ. μαγειρεμένης μελιτζάνας είναι πιο «συμπυκνωμένα» από 100 γρ. ωμής, και το αν τη ζυγίζεις πριν ή μετά το μαγείρεμα αλλάζει τις τιμές που καταγράφεις.
• Με το καθάρισμα αφαιρείται λίγο βάρος, γι' αυτό μια ολόκληρη καθαρισμένη μελιτζάνα (458 γρ., 115 kcal) έχει λιγότερες θερμίδες από μια ολόκληρη με τη φλούδα (548 γρ., 137 kcal).
• Φαγητά όπως οι μελιτζάνες παρμιτζιάνα ή η μελιτζανοσαλάτα προσθέτουν πανάρισμα, τυρί, ταχίνι ή λάδι, που ανεβάζουν τις θερμίδες πολύ πάνω από τη σκέτη μελιτζάνα.

Συμβουλές για ακριβή καταγραφή

• Ζύγισε τη μελιτζάνα ωμή πριν το μαγείρεμα και κατάγραψέ την ως ωμή, και μετά πρόσθεσε ξεχωριστά το λάδι που χρησιμοποίησες.
• Μέτρα το λάδι με κουτάλι αντί να το ρίχνεις με το μάτι, γιατί η μελιτζάνα απορροφά πολύ και από εκεί προέρχονται οι περισσότερες θερμίδες ενός μαγειρεμένου πιάτου.
• Αν τρως φαγητό με μελιτζάνα, βγάλε μια φωτογραφία με το meal scanner του BerryFit και προσάρμοσε τη μερίδα και τα extra, όπως τυρί ή σάλτσα, ώστε η καταχώρηση να ταιριάζει με το πιάτο σου.