栄養成分 · 野菜
なすのカロリー
生のなすのカロリーは100gあたり25kcal、角切りにしたなす1カップ（82g）では21kcalです。カロリーの大部分は炭水化物によるもので、100gあたり炭水化物5.9g（うち食物繊維3g）を含み、たんぱく質と脂質はごくわずかです。
100gあたり25kcal
1gたんぱく質
5.9g炭水化物
0.2g脂質
3g食物繊維
カロリーの内訳: 炭水化物 80% · 脂質 6% · たんぱく質 14%
よくある分量
| 分量 | 重さ | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100gあたり | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5.9 g | 0.2 g |
| 1カップ（角切り） | 82 g | 21 kcal | 0.8 g | 4.8 g | 0.1 g |
| なす丸ごと1本（皮付き） | 548 g | 137 kcal | 5.4 g | 32.2 g | 1 g |
| なす丸ごと1本（皮むき） | 458 g | 115 kcal | 4.5 g | 26.9 g | 0.8 g |
栄養成分の詳細 (100gあたり)
| カロリー | 25 kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 1 g |
| 炭水化物 | 5.9 g |
| うち糖類 | 3.5 g |
| 食物繊維 | 3 g |
| 脂質 | 0.2 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0 g |
| ナトリウム | 2 mg |
カロリーが変わる要因
- なすはスポンジのように油を吸うため、揚げたり、炒めたり、油をかけて焼いたりすると、なす自体よりもはるかに多くのカロリーが加わることがあります。
- 加熱すると水分が抜けるため、加熱後のなす100gは生の100gよりもカロリーが凝縮されます。加熱前と加熱後のどちらで量るかによって、記録する数値が変わります。
- 皮をむくと重さが減るため、皮をむいたなす1本（458g、115kcal）は皮付きのなす1本（548g、137kcal）よりもカロリーが低くなります。
- なすのパルミジャーナやババガヌーシュなどの料理には、衣、チーズ、タヒニ、油などが加わるため、なすだけの場合よりもカロリーが大幅に高くなります。
正確に記録するコツ
- なすは加熱前に生の状態で量って「生」として記録し、調理に使った油は別の項目として記録しましょう。
- 調理油は目分量で注がず、スプーンで計量しましょう。なすは油をたっぷり吸うため、なす料理のカロリーの大部分は油によるものです。
- なす料理を食べるときは、BerryFitの食事スキャナーで写真を撮り、量やチーズ・ソースなどのトッピングを調整して、実際の料理に合った記録にしましょう。
なすをすばやく記録
BerryFitで食事の写真を撮るかなすを検索するだけで、自分の1日の目標に合わせてカロリーとPFCを記録できます。
よくある質問
なす1本のカロリーは？
皮付きのなす1本（548g）は137kcal、皮をむいたなす1本（458g）は115kcalです。
なすの炭水化物量は？
生のなすには100gあたり5.9gの炭水化物が含まれ、そのうち食物繊維は3g、糖類は3.5gです。角切りのなす1カップには4.8gの炭水化物が含まれます。
なすはたんぱく質が多い？
いいえ、なすはたんぱく質が少なく、100gあたり1g、角切り1カップあたり0.8gです。カロリーの大部分は炭水化物によるものです。
揚げなすは生のなすよりカロリーが高い？
はい。なすは揚げると油をたくさん吸うため、揚げなすにはなす自体のカロリーに加えて、吸った油や衣の分のカロリーが上乗せされます。
似ている食品
身近な食品のカロリー100gあたりの数値はUSDA FoodData Central(Eggplant, raw、FDC ID 169228)に基づき、分量はUSDAの標準重量を使用しています。実際の食品は品種、熟し具合、調理法によって異なります。
このページの文章はAI(AnthropicのClaude)の支援を受けて作成し、別途のレビューで数値と照合しています。数値自体はすべてUSDAのデータです。
