营养成分 · 蔬菜
卷心菜的热量
生卷心菜每100克含25千卡热量，1杯切块卷心菜（89克）含22千卡。其热量主要来自碳水化合物，每100克含5.8克，另含1.3克蛋白质，脂肪几乎为零（0.1克）。
每 100 克25千卡
1.3克蛋白质
5.8克碳水
0.1克脂肪
2.5克膳食纤维
热量来源: 碳水 79% · 脂肪 3% · 蛋白质 18%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 25 千卡 | 1.3 克 | 5.8 克 | 0.1 克 |
| 1杯，切块 | 89 克 | 22 千卡 | 1.1 克 | 5.2 克 | 0.1 克 |
| 1杯，切丝 | 70 克 | 18 千卡 | 0.9 克 | 4.1 克 | 0.1 克 |
| 1片中等大小的叶子 | 23 克 | 6 千卡 | 0.3 克 | 1.3 克 | 0 克 |
| 1个中等大小的卷心菜 | 908 克 | 227 千卡 | 11.6 克 | 52.7 克 | 0.9 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 25 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.3 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 |
| 其中糖 | 3.2 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 18 毫克 |
影响热量的因素
- 烹饪用油的影响最大：炒或煎卷心菜时，它吸收的油或黄油都会增加热量。
- 卷心菜烹饪后会失水缩小，因此1杯熟卷心菜比1杯生卷心菜装得更多，热量也更高。
- 凉拌卷心菜沙拉等加了酱汁的菜品，因酱汁中含有蛋黄酱、油或糖，热量可能远高于卷心菜本身。
- 切法会影响按杯计量的分量：1杯卷心菜丝（70克）比1杯卷心菜块（89克）更轻。
准确记录的小贴士
- 尽量用厨房秤称重，因为切丝和切块的卷心菜按杯计量时差别很大。
- 烹饪前记录生重，再把油、黄油或酱汁单独记录。
- 在BerryFit中，给你的卷心菜菜品拍张照片即可记录，然后调整分量并添加酱料，让总量与实际吃下的一致。
几秒钟记录卷心菜
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索卷心菜，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一整个卷心菜有多少热量？
一个中等大小的生卷心菜（908克）含227千卡热量，同时含52.7克碳水化合物、11.6克蛋白质和0.9克脂肪。
1杯卷心菜丝有多少热量？
1杯生卷心菜丝（70克）含18千卡热量。1杯卷心菜块（89克）含22千卡，因为同样一杯能装下更多卷心菜。
卷心菜的碳水含量高吗？
卷心菜每100克含5.8克碳水化合物，其中膳食纤维2.5克、糖3.2克。由于脂肪极少，碳水化合物提供了它的大部分热量。
一片卷心菜叶有多少热量？
一片中等大小的生卷心菜叶（23克）含6千卡热量，如果你用菜叶当卷饼皮，这个数字很实用。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Cabbage, raw，FDC ID 169975）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
