食材
4 人份- 4根（中等大小）800 克韭葱，切去根和老叶
- 2根（中等大小）150 克胡萝卜
- 1个（中等大小）110 克洋葱
- 2 1/2汤匙30 克白米，淘洗干净
- 2汤匙27 克特级初榨橄榄油
- 1茶匙白糖
- 1茶匙6 克盐
- 1 1/2杯360 克热水
- 2汤匙30 克柠檬汁
- 2汤匙5 克新鲜莳萝，切碎 (可选)
做法步骤
- 1
将韭葱略微斜切成2厘米厚的圈，放入一碗水中彻底洗净泥沙，然后沥干。
- 2
胡萝卜去皮，切成薄圆片。
- 3
洋葱切碎。
- 4
在宽口锅中用中火加热橄榄油，放入洋葱炒3-4分钟至变软。
- 5
加入胡萝卜，翻炒2分钟。
- 6
加入韭葱，翻炒2-3分钟至开始变软。
- 7
加入淘洗好的大米、白糖和盐，拌匀。
- 8
倒入热水，煮至微沸后盖上锅盖，转小火焖煮25-30分钟，至韭葱和大米软烂。
- 9
关火，拌入柠檬汁，盖着锅盖放凉至室温。
- 10
如使用莳萝，撒上即可享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 可用糙米代替白米，多加少许水，并多焖约10分钟。
- 想做成照片中那样的番茄风味，可在放韭葱时加入番茄丁或一勺番茄膏。
- 如果买不到新鲜莳萝，可用切碎的平叶欧芹代替。
- 白糖可以完全不放，或加一小撮胡萝卜碎带来天然甜味。
保存方法
剩菜请在2小时内装入加盖容器冷藏，并在3至4天内吃完；可室温食用，或加热至热气腾腾再吃。不建议冷冻，解冻后韭葱和米饭会变得软烂。
提前准备
这道菜提前一天做味道更好：做好后放凉，加盖冷藏，上桌前恢复至室温即可。莳萝请在上桌前再撒。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录土耳其橄榄油焖韭葱，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（379 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 241 千卡 | 64 千卡 |
| 蛋白质 | 4.2 克 | 1.1 克 |
| 碳水化合物 | 42.1 克 | 11.1 克 |
| 其中糖 | 11.9 克 | 3.1 克 |
| 膳食纤维 | 5.2 克 | 1.4 克 |
| 脂肪 | 7.5 克 | 2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 1.1 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 653 毫克 | 172 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
