Tyrkisk · Frokost · Aftensmad
Tyrkiske porrer braiseret i olivenolie
Zeytinyağlı pırasa
Møre porreskiver og søde gulerodsskiver, der braiseres nænsomt med lidt ris i olivenolie og afsluttes med citron. En let og hyggelig tyrkisk klassiker, der traditionelt serveres ved stuetemperatur.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 67% · Fedt 27% · Protein 6%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 4 mellemstore800 gPorrer, renset
- 2 mellemstore150 gGulerødder
- 1 mellemstort110 gLøg
- 2 1/2 spsk30 gHvide ris, skyllet
- 2 spsk27 gEkstra jomfruolivenolie
- 1 tskSukker
- 1 tsk6 gSalt
- 1 1/2 kop360 gVarmt vand
- 2 spsk30 gCitronsaft
- 2 spsk5 gFrisk dild, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær porrerne lidt på skrå i 2 cm tykke skiver, og skyl dem grundigt i en skål vand for at fjerne sand. Lad dem dryppe af.
- 2
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver.
- 3
Hak løget fint.
- 4
Varm olivenolien op i en bred pande ved middel varme, og steg løget i 3-4 minutter, til det er blødt.
- 5
Tilsæt gulerødderne, og steg dem i 2 minutter under omrøring.
- 6
Tilsæt porrerne, og rør i 2-3 minutter, til de begynder at falde sammen.
- 7
Rør de skyllede ris, sukker og salt i.
- 8
Hæld det varme vand i, bring det i kog, læg låg på, og lad det simre ved lav varme i 25-30 minutter, til porrer og ris er møre.
- 9
Sluk for varmen, rør citronsaften i, og lad retten køle af til stuetemperatur under låg.
- 10
Drys med dild, hvis du bruger det, og server.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug brune ris i stedet for hvide ris, tilsæt en ekstra skvæt vand og lad det simre ca. 10 minutter længere.
- Tilsæt hakket tomat eller en skefuld tomatpuré sammen med porrerne for en tomatbaseret version som den på billedet.
- Erstat den friske dild med hakket bredbladet persille, hvis dild er svær at finde.
- Udelad sukkeret helt, eller brug en knivspids revet gulerod for naturlig sødme.
Opbevaring
Stil rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage, enten ved stuetemperatur eller opvarmet, til de damper. Frysning anbefales ikke, da porrerne og risene bliver grødede, når de tøs op.
Forbered i forvejen
Retten smager endnu bedre, når den laves dagen før: tilbered den, lad den køle af, stil den tildækket på køl, og lad den få stuetemperatur inden servering. Tilsæt dilden lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tyrkiske porrer braiseret i olivenolie med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (379 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 241 kcal | 64 kcal |
| Protein | 4,2 g | 1,1 g |
| Kulhydrater | 42,1 g | 11,1 g |
| heraf sukkerarter | 11,9 g | 3,1 g |
| Kostfibre | 5,2 g | 1,4 g |
| Fedt | 7,5 g | 2 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 653 mg | 172 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
