营养成分 · 蔬菜
韭葱的热量
生韭葱每100克含61千卡热量，1根韭葱（89克）约含54千卡。热量大部分来自碳水化合物：每100克含14.2克碳水，而蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.3克。
每 100 克61千卡
1.5克蛋白质
14.2克碳水
0.3克脂肪
1.8克膳食纤维
热量来源: 碳水 87% · 脂肪 4% · 蛋白质 9%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 61 千卡 | 1.5 克 | 14.2 克 | 0.3 克 |
| 1根韭葱 | 89 克 | 54 千卡 | 1.3 克 | 12.6 克 | 0.3 克 |
| 1杯（切碎） | 89 克 | 54 千卡 | 1.3 克 | 12.6 克 | 0.3 克 |
| 1片 | 6 克 | 4 千卡 | 0.1 克 | 0.8 克 | 0 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 61 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 14.2 克 |
| 其中糖 | 3.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.8 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0 克 |
| 钠 | 20 毫克 |
影响热量的因素
- 以上数据针对白色茎部及下部叶片，因此保留还是切除较老的深绿色叶尖，会改变你实际吃下的重量。
- 煸炒或油煎韭葱时，它吸收的黄油或食用油会带来额外热量，很容易超过韭葱本身的热量。
- 烹饪会让水分流失，所以同样重量下，熟韭葱的热量密度比生韭葱更高。
- 韭葱常被用来做奶油浓汤、焗菜和法式咸派，其中的奶油、奶酪和酥皮带来的热量远超韭葱本身。
准确记录的小贴士
- 在修整、洗净后称量生韭葱的重量，再按生韭葱记录该重量，结果最准确。
- 烹饪中用到的黄油、食用油、奶油或奶酪要单独记录，不要默认已包含在内。
- 在BerryFit中，给你的韭葱菜拍张照，再调整份量和添加的油脂，让总数与你实际做的一致。
几秒钟记录韭葱
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索韭葱，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一根韭葱有多少热量？
一根约89克的韭葱含约54千卡热量，碳水化合物12.6克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克。韭葱越大热量越高，称重估算最准确。
一杯切碎的韭葱有多少热量？
一杯切碎的生韭葱重约89克，约含54千卡热量。
韭葱的碳水含量高吗？
韭葱的热量主要来自碳水化合物，每100克含14.2克，其中膳食纤维1.8克，糖3.9克。脂肪和蛋白质含量都很低。
韭葱的热量比红葱头高吗？
略低一些：生韭葱每100克含61千卡，而红葱头每100克含72千卡。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Leeks, (bulb and lower leaf-portion), raw，FDC ID 169246）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
