Турецкая · Обед · Ужин
Лук-порей в оливковом масле по-турецки (Зейтинягълы пырасa)
Zeytinyağlı pırasa
Нежные кружочки лука-порея и сладкие ломтики моркови, томлённые с небольшим количеством риса в оливковом масле и заправленные лимоном. Лёгкая, уютная турецкая классика, которую традиционно подают комнатной температуры.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 67% · Жиры 27% · Белки 6%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 4 средних стебля800 гЛук-порей, очищенный
- 2 средние150 гМорковь
- 1 средняя луковица110 гРепчатый лук
- 2 1/2 ст. л.30 гБелый рис, промытый
- 2 ст. л.27 гОливковое масло extra virgin
- 1 ч. л.Сахар
- 1 ч. л.6 гСоль
- 1 1/2 стакана360 гГорячая вода
- 2 ст. л.30 гЛимонный сок
- 2 ст. л.5 гСвежий укроп, рубленый (по желанию)
Приготовление
- 1
Нарежьте лук-порей слегка наискосок кружочками толщиной 2 см, хорошо промойте в миске с водой, чтобы удалить песок, затем откиньте.
- 2
Очистите морковь и нарежьте тонкими кружочками.
- 3
Мелко нарежьте репчатый лук.
- 4
Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде на среднем огне и обжаривайте лук 3-4 минуты до мягкости.
- 5
Добавьте морковь и готовьте 2 минуты, помешивая.
- 6
Добавьте лук-порей и помешивайте 2-3 минуты, пока он не начнёт размягчаться.
- 7
Вмешайте промытый рис, сахар и соль.
- 8
Влейте горячую воду, доведите до лёгкого кипения, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне 25-30 минут, пока порей и рис не станут мягкими.
- 9
Выключите огонь, вмешайте лимонный сок и оставьте под крышкой остывать до комнатной температуры.
- 10
По желанию посыпьте укропом и подавайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Используйте бурый рис вместо белого риса, добавив чуть больше воды и тушив примерно на 10 минут дольше.
- Для томатного варианта, как на фото, добавьте вместе с луком-пореем нарезанные кубиками помидоры или ложку томатной пасты.
- Если свежий укроп найти сложно, замените его рубленой листовой петрушкой.
- Полностью исключите сахар или добавьте щепотку тёртой моркови для естественной сладости.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере в течение 2 часов и съешьте в течение 3–4 дней — комнатной температуры или разогретыми до горячего состояния. Замораживать не рекомендуется: после разморозки лук-порей и рис становятся кашеобразными.
Заготовка заранее
Это блюдо ещё вкуснее, если приготовить его за день: приготовьте, остудите, уберите в холодильник под крышкой, а перед подачей дайте ему нагреться до комнатной температуры. Укроп добавьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Лук-порей в оливковом масле по-турецки (Зейтинягълы пырасa)» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (379 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 241 ккал | 64 ккал |
| Белки | 4,2 г | 1,1 г |
| Углеводы | 42,1 г | 11,1 г |
| в т. ч. сахара | 11,9 г | 3,1 г |
| Клетчатка | 5,2 г | 1,4 г |
| Жиры | 7,5 г | 2 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрий | 653 мг | 172 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
