Turks · Lunch · Diner
Turkse prei gestoofd in olijfolie (zeytinyağlı pırasa)
Zeytinyağlı pırasa
Zachte preiringen en zoete wortelschijfjes, rustig gestoofd in olijfolie met een beetje rijst en afgemaakt met citroen. Een licht, troostend Turks klassiek gerecht dat traditioneel op kamertemperatuur wordt geserveerd.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 35 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 67% · Vet 27% · Eiwit 6%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 middelgrote800 gPrei, schoongemaakt
- 2 middelgrote150 gWortels
- 1 middelgrote110 gUi
- 2 1/2 el30 gWitte rijst, gespoeld
- 2 el27 gExtra vierge olijfolie
- 1 tlSuiker
- 1 tl6 gZout
- 1 1/2 kopje360 gHeet water
- 2 el30 gCitroensap
- 2 el5 gVerse dille, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd de prei licht schuin in ringen van 2 cm en was ze goed in een kom water om zand te verwijderen; laat daarna uitlekken.
- 2
Schil de wortels en snijd ze in dunne plakjes.
- 3
Snipper de ui fijn.
- 4
Verhit de olijfolie in een brede pan op middelhoog vuur en bak de ui in 3-4 minuten zacht.
- 5
Voeg de wortels toe en bak ze al roerend 2 minuten.
- 6
Voeg de prei toe en roer 2-3 minuten tot hij begint te slinken.
- 7
Roer de gespoelde rijst, de suiker en het zout erdoor.
- 8
Giet het hete water erbij, breng aan de kook, doe het deksel erop en laat 25-30 minuten op laag vuur sudderen tot de prei en rijst zacht zijn.
- 9
Zet het vuur uit, roer het citroensap erdoor en laat afgedekt afkoelen tot kamertemperatuur.
- 10
Bestrooi naar wens met dille en serveer.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik zilvervliesrijst in plaats van witte rijst; voeg een scheutje extra water toe en laat ongeveer 10 minuten langer sudderen.
- Voeg samen met de prei tomaatblokjes of een lepel tomatenpuree toe voor een versie met tomaat, zoals op de foto.
- Vervang de verse dille door gehakte platte peterselie als je moeilijk aan dille komt.
- Laat de suiker helemaal weg, of gebruik een snufje geraspte wortel voor natuurlijke zoetheid.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op, op kamertemperatuur of opgewarmd tot ze gloeiend heet zijn. Invriezen raden we af: prei en rijst worden na het ontdooien papperig.
Vooraf maken
Dit gerecht is een dag later nog lekkerder: kook het, laat het afkoelen, zet het afgedekt in de koelkast en laat het voor het serveren op kamertemperatuur komen. Voeg de dille pas vlak voor het serveren toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Turkse prei gestoofd in olijfolie (zeytinyağlı pırasa) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Geen belangrijke allergenen in de ingrediënten.
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (379 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 241 kcal | 64 kcal |
| Eiwit | 4,2 g | 1,1 g |
| Koolhydraten | 42,1 g | 11,1 g |
| waarvan suikers | 11,9 g | 3,1 g |
| Vezels | 5,2 g | 1,4 g |
| Vet | 7,5 g | 2 g |
| waarvan verzadigd | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 653 mg | 172 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
