Турецька · обід · Вечеря
Тушкований порей з оливковою олією по-турецьки
Zeytinyağlı pırasa
Ніжні кружальця порею та солодкі скибочки моркви, повільно тушковані з невеликою кількістю рису на оливковій олії й заправлені лимоном. Легка, затишна турецька класика, яку традиційно подають кімнатної температури.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 67% · Жири 27% · Білки 6%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 середні800 гЦибуля-порей, очищена
- 2 середні150 гМорква
- 1 середня110 гЦибуля
- 2 1/2 ст. л.30 гБілий рис, промитий
- 2 ст. л.27 гОливкова олія Extra Virgin
- 1 ч. л.Цукор
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1 1/2 склянки360 гГаряча вода
- 2 ст. л.30 гЛимонний сік
- 2 ст. л.5 гСвіжий кріп, подрібнений (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Наріжте порей злегка навскіс кружальцями завтовшки 2 см, добре промийте в мисці з водою, щоб видалити пісок, і відцідіть.
- 2
Очистіть моркву й наріжте її тонкими кружальцями.
- 3
Дрібно наріжте цибулю.
- 4
Розігрійте оливкову олію в широкій сковороді на середньому вогні й готуйте цибулю 3-4 хвилини, доки вона не стане м'якою.
- 5
Додайте моркву й готуйте 2 хвилини, помішуючи.
- 6
Додайте порей і помішуйте 2-3 хвилини, доки він не почне м'якнути.
- 7
Додайте промитий рис, цукор і сіль та перемішайте.
- 8
Влийте гарячу воду, доведіть до легкого кипіння, потім накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 25-30 хвилин, доки порей і рис не стануть м'якими.
- 9
Вимкніть вогонь, вмішайте лимонний сік і залиште під кришкою, доки страва не охолоне до кімнатної температури.
- 10
За бажанням посипте кропом і подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість білого рису можна взяти бурий: додайте трохи більше води й тушкуйте приблизно на 10 хвилин довше.
- Для томатного варіанту, як на фото, додайте разом із пореєм нарізаний помідор або ложку томатної пасти.
- Якщо свіжий кріп важко знайти, замініть його подрібненою листовою петрушкою.
- Цукор можна зовсім не додавати або замінити дрібкою тертої моркви для природної солодкості.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні. Подавайте кімнатної температури або розігрійте до появи пари. Заморожувати не радимо: після розморожування порей і рис стають кашоподібними.
Приготування заздалегідь
Ця страва ще смачніша, якщо приготувати її за день: зваріть, дайте охолонути, накрийте й поставте в холодильник, а перед подачею доведіть до кімнатної температури. Кріп додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тушкований порей з оливковою олією по-турецьки» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (379 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 241 ккал | 64 ккал |
| Білки | 4,2 г | 1,1 г |
| Вуглеводи | 42,1 г | 11,1 г |
| з них цукри | 11,9 г | 3,1 г |
| Клітковина | 5,2 г | 1,4 г |
| Жири | 7,5 г | 2 г |
| з них насичені | 1,1 г | 0,3 г |
| Натрій | 653 мг | 172 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
