Turkiskt · Lunch · Middag
Turkisk purjolök bräserad i olivolja (Zeytinyağlı Pırasa)
Zeytinyağlı pırasa
Mjuka purjolöksbitar och söta morotsskivor som långsamt kokas med lite ris i olivolja och smaksätts med citron. En lätt och tröstande turkisk klassiker som traditionellt serveras rumstempererad.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 67% · Fett 27% · Protein 6%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 4 medelstora800 gPurjolök, ansad
- 2 medelstora150 gMorötter
- 1 medelstor110 gGul lök
- 2 1/2 msk30 gVitt ris, sköljt
- 2 msk27 gExtra jungfru olivolja
- 1 tskSocker
- 1 tsk6 gSalt
- 1 1/2 koppar360 gVarmt vatten
- 2 msk30 gCitronsaft
- 2 msk5 gFärsk dill, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär purjolöken i 2 cm tjocka bitar, lätt snett, och skölj dem noga i en skål med vatten för att få bort sand, låt sedan rinna av.
- 2
Skala morötterna och skär dem i tunna slantar.
- 3
Finhacka löken.
- 4
Hetta upp olivoljan i en vid panna på medelvärme och fräs löken i 3-4 minuter tills den mjuknat.
- 5
Tillsätt morötterna och låt fräsa i 2 minuter under omrörning.
- 6
Tillsätt purjolöken och rör om i 2-3 minuter tills den börjar mjukna.
- 7
Rör ner det sköljda riset, sockret och saltet.
- 8
Häll i det varma vattnet, låt sjuda upp, lägg sedan på lock och låt puttra på låg värme i 25-30 minuter tills purjolöken och riset är mjuka.
- 9
Stäng av värmen, rör ner citronsaften och låt svalna till rumstemperatur under lock.
- 10
Strö över dill om du vill och servera.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd råris i stället för vitt ris, tillsätt en skvätt extra vatten och låt sjuda cirka 10 minuter längre.
- Tillsätt tärnad tomat eller en sked tomatpuré tillsammans med purjolöken för en tomatbaserad variant som den på bilden.
- Byt ut den färska dillen mot hackad bladpersilja om dill är svår att hitta.
- Hoppa över sockret helt, eller använd en nypa riven morot för naturlig sötma.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät upp dem inom 3 till 4 dagar, rumstempererade eller uppvärmda tills de är rykande heta. Frysning rekommenderas inte, eftersom purjolöken och riset blir mosiga när de tinas.
Förbered i förväg
Rätten blir ännu godare om den lagas dagen innan: laga den, låt den svalna, ställ den sedan täckt i kylen och låt den bli rumstempererad före servering. Tillsätt dillen precis innan servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Turkisk purjolök bräserad i olivolja (Zeytinyağlı Pırasa) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (379 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 241 kcal | 64 kcal |
| Protein | 4,2 g | 1,1 g |
| Kolhydrater | 42,1 g | 11,1 g |
| varav sockerarter | 11,9 g | 3,1 g |
| Fiber | 5,2 g | 1,4 g |
| Fett | 7,5 g | 2 g |
| varav mättat fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 653 mg | 172 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
