Τουρκική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Πράσα λαδερά τούρκικα
Zeytinyağlı pırasa
Τρυφερές ροδέλες πράσου και γλυκά καρότα, σιγοβρασμένα με λίγο ρύζι σε ελαιόλαδο και αρωματισμένα με λεμόνι. Ένα ελαφρύ, παρηγορητικό τούρκικο κλασικό πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 35 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 67% · Λιπαρά 27% · Πρωτεΐνη 6%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 4 μέτρια800 γρ.Πράσα, καθαρισμένα
- 2 μέτρια150 γρ.Καρότα
- 1 μέτριο110 γρ.Κρεμμύδι
- 2 1/2 κ.σ.30 γρ.Λευκό ρύζι, ξεπλυμένο
- 2 κ.σ.27 γρ.Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ.Ζάχαρη
- 1 κ.γ.6 γρ.Αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια360 γρ.Ζεστό νερό
- 2 κ.σ.30 γρ.Χυμός λεμονιού
- 2 κ.σ.5 γρ.Φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κόψτε τα πράσα λοξά σε ροδέλες 2 cm και πλύντε τα καλά σε ένα μπολ με νερό για να φύγει το χώμα, έπειτα σουρώστε τα.
- 2
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες.
- 3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 4
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ανακατεύοντας.
- 6
Προσθέστε τα πράσα και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται.
- 7
Ρίξτε το ξεπλυμένο ρύζι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε.
- 8
Προσθέστε το ζεστό νερό, αφήστε να πάρει βράση, σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα και το ρύζι.
- 9
Κλείστε τη φωτιά, ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού και αφήστε σκεπασμένο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- 10
Πασπαλίστε με άνηθο, αν θέλετε, και σερβίρετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε καστανό ρύζι αντί για λευκό, προσθέτοντας λίγο ακόμη νερό και περίπου 10 λεπτά επιπλέον σιγοβράσιμο.
- Προσθέστε ντομάτα σε κύβους ή μια κουταλιά πελτέ μαζί με τα πράσα για μια κοκκινιστή εκδοχή, όπως στη φωτογραφία.
- Αντικαταστήστε τον φρέσκο άνηθο με ψιλοκομμένο πλατύφυλλο μαϊντανό, αν δεν βρίσκετε άνηθο.
- Παραλείψτε εντελώς τη ζάχαρη ή βάλτε λίγο τριμμένο καρότο για φυσική γλυκύτητα.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου ή καλά ζεσταμένα. Δεν συνιστάται η κατάψυξη, γιατί τα πράσα και το ρύζι λασπώνουν μετά την απόψυξη.
Προετοιμασία από πριν
Το φαγητό είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα: μαγειρέψτε το, αφήστε το να κρυώσει, βάλτε το σκεπασμένο στο ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε. Προσθέστε τον άνηθο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Πράσα λαδερά τούρκικα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (379 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 241 kcal | 64 kcal |
| Πρωτεΐνη | 4,2 γρ. | 1,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 42,1 γρ. | 11,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 11,9 γρ. | 3,1 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,2 γρ. | 1,4 γρ. |
| Λιπαρά | 7,5 γρ. | 2 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,1 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 653 mg | 172 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
