Tyrkisk · Lunsj · Middag
Tyrkisk purre braisert i olivenolje
Zeytinyağlı pırasa
Møre purreskiver og søte gulrotskiver, forsiktig braisert i olivenolje med litt ris og avsluttet med sitron. En lett og god tyrkisk klassiker som tradisjonelt serveres i romtemperatur.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 67% · Fett 27% · Protein 6%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 4 middels800 gPurre, renset
- 2 middels150 gGulrøtter
- 1 middels110 gLøk
- 2 1/2 ss30 gHvit ris, skylt
- 2 ss27 gExtra virgin olivenolje
- 1 tsSukker
- 1 ts6 gSalt
- 1 1/2 kopp360 gVarmt vann
- 2 ss30 gSitronsaft
- 2 ss5 gFersk dill, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær purren litt på skrå i 2 cm tykke skiver og vask dem godt i en bolle med vann for å fjerne sand, og la dem renne av.
- 2
Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver.
- 3
Finhakk løken.
- 4
Varm olivenoljen i en vid panne på middels varme og stek løken i 3-4 minutter til den er myk.
- 5
Tilsett gulrøttene og stek i 2 minutter under omrøring.
- 6
Tilsett purren og rør i 2-3 minutter til den begynner å falle sammen.
- 7
Rør inn den skylte risen, sukkeret og saltet.
- 8
Hell i det varme vannet, kok opp til det småkoker, legg på lokk og la det trekke på lav varme i 25-30 minutter til purren og risen er møre.
- 9
Skru av varmen, rør inn sitronsaften og la det avkjøles til romtemperatur med lokket på.
- 10
Strø over dill om ønskelig og server.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk brun ris i stedet for hvit ris, og tilsett en skvett ekstra vann og la det småkoke omtrent 10 minutter lenger.
- Tilsett tomat i terninger eller en skje tomatpuré sammen med purren for en tomatbasert variant som den på bildet.
- Bytt ut fersk dill med hakket bladpersille hvis dill er vanskelig å få tak i.
- Dropp sukkeret helt, eller bruk en klype revet gulrot for naturlig sødme.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Server i romtemperatur eller varmet opp til det er rykende varmt. Frysing anbefales ikke, siden purren og risen blir grøtete når de tines.
Lag på forhånd
Denne retten smaker enda bedre laget dagen før: kok den, la den avkjøles, sett den tildekket i kjøleskapet og la den få romtemperatur før servering. Tilsett dillen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tyrkisk purre braisert i olivenolje med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (379 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 241 kcal | 64 kcal |
| Protein | 4,2 g | 1,1 g |
| Karbohydrater | 42,1 g | 11,1 g |
| hvorav sukkerarter | 11,9 g | 3,1 g |
| Kostfiber | 5,2 g | 1,4 g |
| Fett | 7,5 g | 2 g |
| hvorav mettet fett | 1,1 g | 0,3 g |
| Natrium | 653 mg | 172 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
