Trung Đông & Bắc Phi · Bữa sáng · Đồ ăn nhẹ
Chebab (Bánh pancake nghệ tây và bạch đậu khấu kiểu UAE)
چباب
Những chiếc bánh pancake men nở mềm, vàng óng thơm mùi nghệ tây và bạch đậu khấu, dùng nóng với chút siro chà là và một ít phô mai kem. Phiên bản nhẹ nhàng hơn của món ăn sáng truyền thống UAE, dùng một phần bột mì nguyên cám và chỉ một chút dầu khi chiên.
- Sơ chế
- 60 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 80 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 67% · Chất béo 19% · Protein 14%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 nhúm lớnNhụy hoa nghệ tây
- 2 muỗng canh30 gNước nóng (để ngâm nghệ tây)
- 1 cốc125 gBột mì đa dụng
- 1/2 cốc60 gBột mì nguyên cám
- 1 muỗng cà phêMen nở instant
- 1 muỗng canh12 gĐường
- 1 muỗng cà phêBột bạch đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phêMuối
- 2 quả lớn100 gTrứng gà
- 1 cốc245 gSữa ít béo, ấm
- 1/2 cốc120 gNước ấm
- 1 muỗng cà phê5 gDầu hạt cải (để chống dính chảo)
- 4 muỗng canh80 gSiro chà là
- 4 muỗng canh60 gPhô mai kem ít béo
Các bước
- 1
Bóp vụn nghệ tây vào 2 muỗng canh nước nóng và ngâm trong 10 phút.
- 2
Trong một tô lớn, đánh đều hai loại bột, men, đường, bạch đậu khấu và muối.
- 3
Trong một bình, đánh trứng với sữa ấm, 1/2 cốc nước ấm và nước nghệ tây.
- 4
Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và đánh đến khi mịn, thành bột sệt nhưng vẫn rót được.
- 5
Đậy tô lại và để ở nơi ấm khoảng 45 phút, đến khi bột sủi bọt và nở nhẹ.
- 6
Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa nhỏ, dùng khăn giấy thấm chút dầu lau qua mặt chảo.
- 7
Rót khoảng 1/4 cốc bột vào chảo và để bột tự loang thành hình tròn rộng khoảng 12 cm.
- 8
Chiên 2 phút, đến khi mặt trên đầy lỗ nhỏ và se lại, mặt dưới vàng đều.
- 9
Lật bánh và chiên thêm 30–60 giây, đến khi hơi vàng nâu và chín đều.
- 10
Làm tương tự với phần bột còn lại, chỉ lau dầu vào chảo khi cần, đậy bánh đã chín bằng khăn sạch.
- 11
Dùng nóng, phết một lớp mỏng phô mai kem ít béo và rưới chút siro chà là.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng toàn bộ bột mì đa dụng thay cho bột mì nguyên cám để bánh mềm hơn, màu sáng hơn và nguyên liệu dễ mua hơn.
- Để làm món không sữa, thay sữa ít béo bằng sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch không đường, và thay phô mai kem ít béo bằng phô mai kem thuần thực vật.
- Nếu không tìm được siro chà là, hãy dùng mật ong hoặc siro phong.
- Ăn kèm phô mai feta bóp vụn thay cho phô mai kem để có lớp phủ mặn và chua nhẹ hơn.
Bảo quản
Chebab ngon nhất khi ăn nóng và mới làm, nhưng phần còn thừa sau khi nguội có thể cho vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng được đến 3–4 ngày. Hâm lại bằng chảo khô hoặc lò vi sóng đến khi nóng bốc hơi, chỉ thêm phô mai kem và siro chà là khi dọn ra.
Chuẩn bị trước
Ngâm nghệ tây và trộn đều các nguyên liệu khô trước một ngày, đậy kín và để riêng. Bạn cũng có thể chiên bánh trước, để nguội rồi cất tủ lạnh, sau đó hâm đến khi nóng bốc hơi trước khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Chebab (Bánh pancake nghệ tây và bạch đậu khấu kiểu UAE) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: GlutenTrứngSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (211 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 344 kcal | 163 kcal |
| Protein | 12 g | 5,7 g |
| Carbohydrate | 57,6 g | 27,3 g |
| trong đó đường | 20,9 g | 9,9 g |
| Chất xơ | 3,8 g | 1,8 g |
| Chất béo | 7,4 g | 3,5 g |
| trong đó bão hòa | 2,9 g | 1,4 g |
| Natri | 259 mg | 123 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
