ٹیپناڈ

اضافی نمکین پانی دور کرنے کے لیے کیپرز کو ٹھنڈے پانی میں ہلکا سا دھو لیں، پھر تھپتھپا کر خشک کر لیں۔

اینچووی فلے کو کچن پیپر سے تھپتھپا کر اوپر کا تیل صاف کر لیں۔

لہسن کا جوا چھیل کر موٹا موٹا کاٹ لیں۔

زیتون، کیپرز، اینچووی، لہسن اور تھائم کے پتے فوڈ پروسیسر میں ڈالیں۔

انہیں تھوڑے تھوڑے وقفے سے چلائیں یہاں تک کہ موٹے موٹے کٹ جائیں، اور ایک بار اطراف سے کھرچ کر نیچے کر دیں۔

لیموں کا رس اور کالی مرچ ڈال کر دوبارہ وقفے وقفے سے چلائیں۔

مشین چلتی رہے اور زیتون کا تیل باریک دھار میں ڈالتے جائیں یہاں تک کہ آمیزہ ایک دردرا، لگانے کے قابل پیسٹ بن جائے؛ اسے بالکل ہموار پیوری نہ بنائیں۔

اگر بہت گاڑھا ہو تو تھوڑا تھوڑا ٹھنڈا پانی ڈال کر وقفے وقفے سے چلائیں۔

چکھ کر دیکھیں اور ضرورت ہو تو مزید لیموں یا کالی مرچ ڈالیں؛ نمک کی ضرورت نہیں کیونکہ زیتون، کیپرز اور اینچووی پہلے ہی نمکین ہیں۔

چمچ سے پیالے میں نکالیں اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو اوپر پارسلے چھڑک دیں۔

فوراً پیش کریں، یا ڈھک کر فریج میں 5 دن تک رکھیں۔