তাপেনাদ

বিকল্প

• ভিগান করতে অ্যানচোভি বাদ দিন এবং স্বাদের গভীরতার জন্য অতিরিক্ত এক টেবিল চামচ কেপার বা এক চা চামচ সাদা মিসো যোগ করুন।
• কালো জলপাইয়ের বদলে বিচি ছাড়ানো সবুজ জলপাই ব্যবহার করে ছবির পাউরুটির উপরের মতো হালকা স্বাদের সবুজ তাপেনাদ বানান।
• তাজা থাইম না পেলে শুকনো থাইম (প্রায় 1/2 চা চামচ) ব্যবহার করুন।
• গ্লুটেন-মুক্ত স্ন্যাকের জন্য ব্যাগেটের টুকরোর বদলে সবজির স্টিক বা গ্লুটেন-মুক্ত লেখা রাইস ক্র্যাকারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে, উপরে অলিভ অয়েলের পাতলা স্তর দিয়ে ফ্রিজে রাখুন এবং 5 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ছোট ছোট ভাগে এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখা যায়, তবে গলানোর পর এটি একটু নরম হয়ে যেতে পারে।

আগে থেকে তৈরি

তাপেনাদ 2 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন, এতে স্বাদগুলো ভালোভাবে মিশে যায়। পরিবেশনের আগে 15 মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন এবং ঠিক পরিবেশনের আগে পার্সলে যোগ করুন।