Frakkland · Snarl · Hádegisverður
Tapenade
Kröftugt og saltbragðmikið smurálegg frá Provence úr svörtum ólífum, kapers og ansjósum, frískað upp með sítrónu, hvítlauk og fersku timjani. Í þessari útgáfu er notuð minni ólífuolía en venjulega svo ólífubragðið nýtur sín vel.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- Engin eldun
- Samtals
- 10 mín.
- Skammtar
- 8
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 12% · Fita 83% · Prótein 5%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 8 skammta- 1 1/2 bolli200 gSteinlausar svartar ólífur (Niçoise eða Kalamata), sigtaðar
- 3 msk.30 gKapers, sigtað
- 4 flök16 gAnsjósuflök í olíu, sigtuð
- 1 rif5 gHvítlaukur
- 1 msk.15 gSítrónusafi
- 2 msk.27 gExtra virgin ólífuolía
- 1 tsk.Fersk timjanlauf
- 1/4 tsk.Svartur pipar, nýmalaður
- 1 msk.15 gKalt vatn, til að þynna (valfrjálst)
- 2 msk.8 gFersk flatblaða steinselja, smátt söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið kapersið stuttlega undir köldu vatni til að fjarlægja umfram pækil og þerrið það síðan.
- 2
Þerrið ansjósuflökin með eldhúspappír til að fjarlægja olíuna af yfirborðinu.
- 3
Afhýðið hvítlauksrifið og saxið það gróft.
- 4
Setjið ólífur, kapers, ansjósur, hvítlauk og timjanlauf í matvinnsluvél.
- 5
Púlsið í stuttum lotum þar til allt er gróft saxað og skafið einu sinni niður hliðarnar.
- 6
Bætið sítrónusafa og svörtum pipar út í og púlsið aftur.
- 7
Látið vélina ganga og hellið ólífuolíunni í mjórri bunu út í þar til blandan verður að grófu, smyrjanlegu mauki; maukið hana ekki alveg slétta.
- 8
Ef hún er of þykk, púlsið kalda vatninu út í smátt og smátt.
- 9
Smakkið til og bætið við sítrónu eða pipar ef þarf; ekkert salt þarf því ólífurnar, kapersið og ansjósurnar eru þegar saltar.
- 10
Setjið í skál með skeið og stráið steinseljunni yfir, ef hún er notuð.
- 11
Berið fram strax eða setjið lok yfir og geymið í kæli í allt að 5 daga.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera réttinn vegan skaltu sleppa ansjósuflökunum og bæta við einni matskeið af kapers til viðbótar eða einni teskeið af hvítu misói fyrir dýpra bragð.
- Skiptu svörtu ólífunum út fyrir steinlausar grænar ólífur til að fá mildara grænt tapenade, eins og það sem er á brauðinu á myndinni.
- Notaðu þurrkað timjan (um 1/2 teskeið) ef þú finnur ekki ferskt timjan.
- Fyrir glútenlaust snarl skaltu bera það fram með grænmetisstrimlum eða hrískexi merktu glútenlaust í stað baguette-sneiða.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda, með þunnu lagi af ólífuolíu ofan á, og notaðu innan 5 daga. Það má frysta í litlum skömmtum í allt að mánuð, en áferðin getur orðið aðeins mýkri eftir uppþíðingu.
Undirbúningur fram í tímann
Búðu tapenade til allt að 2 dögum fyrr og geymdu það undir loki í kæli, þá ná bragðefnin að blandast saman. Láttu það standa við stofuhita í 15 mínútur og bættu steinseljunni við rétt áður en það er borið fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tapenade með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Fiskur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (37 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 66 kkal | 178 kkal |
| Prótein | 0,9 g | 2,4 g |
| Kolvetni | 2,1 g | 5,7 g |
| þar af sykur | 0,1 g | 0,3 g |
| Trefjar | 0,6 g | 1,6 g |
| Fita | 6,3 g | 17 g |
| þar af mettuð | 1,1 g | 3 g |
| Natríum | 345 mg | 932 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
