تاماگویاکی

انڈے ایک پیالے میں توڑ لیں۔

داشی، میرن، سویا ساس، چینی اور نمک شامل کریں۔

چاپ اسٹکس سے آہستہ آہستہ ملائیں، پھینٹنے کے بجائے سفیدی کو کاٹتے ہوئے، تاکہ آمیزہ زیادہ جھاگ کے بغیر یکجان ہو جائے۔

اگر استعمال کر رہے ہیں تو ہری پیاز ملا دیں۔

تیل ایک چھوٹی پیالی میں ڈالیں اور پین پونچھنے کے لیے کاغذی تولیے کو تہہ کر کے گدی بنا لیں۔

مستطیل تاماگویاکی پین یا چھوٹا نان اسٹک فرائی پین درمیانی سے ہلکی آنچ پر گرم کریں اور تیل لگے کاغذی تولیے سے ہلکا سا پونچھ لیں۔

انڈے کی ایک پتلی تہہ، تقریباً ایک چوتھائی آمیزہ، ڈالیں اور پین کو جھکا کر تلا ڈھک دیں۔

بڑے بلبلوں کو چاپ اسٹکس سے پھوڑ دیں اور تقریباً 1 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ انڈا زیادہ تر جم جائے مگر اوپر سے ہلکا سا نم رہے۔

انڈے کو دور والی طرف سے اپنی طرف رول کر لیں۔

رول کو واپس دور والی طرف دھکیلیں اور پین کے خالی حصے کو تیل لگے تولیے سے پونچھیں۔

انڈے کی ایک اور پتلی تہہ ڈالیں، رول کو اٹھا کر تاکہ کچا انڈا اس کے نیچے بہہ جائے۔

جب تقریباً جم جائے تو رول کو نئی تہہ کے اوپر سے اپنی طرف لپیٹ لیں۔

باقی انڈے کے ساتھ یہی عمل دہرائیں جب تک سارا استعمال نہ ہو جائے۔

تیار رول کو ہر طرف سے مزید 30 سیکنڈ پکائیں تاکہ درمیان مکمل پک جائے اور کوئی کچا انڈا نہ رہے۔

گرم رول کو بانس کی چٹائی یا بیکنگ پیپر کی شیٹ میں لپیٹیں اور آہستہ سے دبا کر صاف ستھرا بلاک بنا لیں۔

3 منٹ رکھا رہنے دیں، پھر کھول کر 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑے کاٹ لیں۔