Japāņu · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Tamagojaki
卵焼き (Tamagoyaki)
Maiga, viegli salda japāņu rullētā omlete, ko veido no plāniem olu slāņiem, aromatizētiem ar dashi buljonu, sojas mērci un mirinu. To gatavo tikai ar tējkaroti eļļas, tāpēc tā ir viegla brokastu vai bento iecienīta maltīte.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 22 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 57% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 4 lielas200 gOlas
- 1/4 glāzes60 gDashi buljons, atdzesēts
- 1 ēdamkarote18 gMirins (salds rīsu garšvielu vīns)
- 1 tējkarote6 gSojas mērce
- 1 tējkaroteCukurs
- 1 maza šķipsniņaSāls
- 1 tējkarote5 gNeitrāla eļļa (piem., rapšu)
- 1 stiebrs10 gZaļie sīpoli, smalki sagriezti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Iesit olas bļodā.
- 2
Pievieno dashi, mirinu, sojas mērci, cukuru un sāli.
- 3
Viegli sakul ar irbulīšiem, pārgriežot olbaltumus, nevis putojot, lai masa sajauktos bez lielām putām.
- 4
Ja izmanto, iemaisi zaļos sīpolus.
- 5
Ielej eļļu nelielā trauciņā un salocī papīra dvieli spilventiņā pannas ieziešanai.
- 6
Uzkarsē taisnstūra tamagojaki pannu vai nelielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji zemas uguns un viegli ieziež to ar eļļā samērcēto papīra dvieli.
- 7
Ielej plānu olu masas kārtu, apmēram ceturto daļu, un sagāz pannu, lai pārklātu dibenu.
- 8
Pārdur lielākos burbuļus ar irbulīšiem un cep, līdz ola gandrīz sarecējusi, bet virspusē vēl nedaudz mitra, apmēram 1 minūti.
- 9
Saritini olu no tālākās malas uz savu pusi rullī.
- 10
Pastum rulli atpakaļ uz tālāko malu un ieziež tukšo pannas daļu ar eļļoto dvieli.
- 11
Ielej vēl vienu plānu olu kārtu, paceļot rulli, lai jēlā masa satecētu zem tā.
- 12
Kad gandrīz sarecējusi, saritini rulli atpakaļ uz savu pusi pāri jaunajai kārtai.
- 13
Atkārto ar atlikušo olu masu, līdz tā izlietota.
- 14
Cep gatavo rulli vēl 30 sekundes no katras puses, lai vidus pilnībā sarecētu un nepaliktu šķidras olas.
- 15
Ietin karsto rulli bambusa paklājiņā vai cepamā papīra loksnē un viegli saspied glītā blokā.
- 16
Ļauj pastāvēt 3 minūtes, tad attin un sagriez 2 cm gabalos.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna versijai sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna” un pārliecinieties, ka arī dashi buljons un mirins ir marķēti kā bezglutēna.
- Veģetārai versijai bonito dashi vietā izmantojiet kombu dashi buljonu.
- Ja mirinu nevarat atrast, aizstājiet to ar papildu 1/2 tējk. cukura un 2 tējk. ūdens.
- Sāļākai omletei neizmantojiet cukuru, vai arī izlaidiet zaļos sīpolus, lai iegūtu vienkāršu rulli kā attēlā.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā – aukstus vai uzsildītus, līdz tie ir karsti un garaini. Saldēt nav ieteicams, jo konsistence kļūst ūdeņaina un gumijota.
Sagatavošana iepriekš
Dashi buljonu, mirinu, sojas mērci, cukuru un sāli var sajaukt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī. Arī pagatavoto, sagriezto rulli var pagatavot iepriekšējā vakarā bento kastītēm un turēt atdzesētu līdz iepakošanai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tamagojaki ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasZivisSojaGlutēns
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (147 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 198 kcal | 135 kcal |
| Olbaltumvielas | 13,4 g | 9,1 g |
| Ogļhidrāti | 7,2 g | 4,9 g |
| tostarp cukuri | 6,3 g | 4,3 g |
| Šķiedrvielas | 0 g | 0 g |
| Tauki | 12 g | 8,2 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 2,2 g |
| Nātrijs | 518 mg | 352 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
