Japansk · Frokost · Lunsj · Matbit
Tamagoyaki
卵焼き (Tamagoyaki)
Myk, lett søt japansk rullet omelett bygget opp av tynne lag egg smaksatt med dashi, soyasaus og mirin. Den stekes med bare en teskje olje og er en lett frokost eller bento-favoritt.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 12 min
- Totalt
- 22 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 15% · Fett 57% · Protein 28%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 4 store200 gEgg
- 1/4 kopp60 gDashikraft, avkjølt
- 1 ss18 gMirin (søt risvin)
- 1 ts6 gSoyasaus
- 1 tsSukker
- 1 liten klypeSalt
- 1 ts5 gNøytral olje (f.eks. rapsolje)
- 1 stilk10 gVårløk, finsnittet (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Knekk eggene i en bolle.
- 2
Tilsett dashi, mirin, soyasaus, sukker og salt.
- 3
Rør forsiktig med spisepinner og skjær gjennom eggehviten i stedet for å piske, slik at blandingen blir jevn uten mye skum.
- 4
Rør inn vårløken, om du bruker den.
- 5
Hell oljen i en liten skål og brett et tørkepapir til en liten pute til å smøre pannen med.
- 6
Varm en rektangulær tamagoyakipanne eller en liten stekepanne med slippbelegg på middels lav varme, og tørk den lett med det oljete tørkepapiret.
- 7
Hell i et tynt lag egg, omtrent en fjerdedel av blandingen, og vipp pannen så bunnen dekkes.
- 8
Stikk hull på store bobler med spisepinner og stek til egget nesten har stivnet, men fortsatt er litt fuktig på toppen, ca. 1 minutt.
- 9
Rull egget fra ytterkanten mot deg til en rull.
- 10
Skyv rullen tilbake til ytterkanten og tørk den tomme delen av pannen med det oljete papiret.
- 11
Hell i et nytt tynt lag egg, og løft rullen så det rå egget renner inn under den.
- 12
Når egget nesten har stivnet, ruller du rullen tilbake mot deg over det nye laget.
- 13
Gjenta med resten av egget til alt er brukt.
- 14
Stek den ferdige rullen 30 sekunder til på hver side, så midten er helt stivnet uten rennende egg.
- 15
Pakk den varme rullen inn i en bambusmatte eller et ark bakepapir og press den forsiktig til en pen blokk.
- 16
La den hvile i 3 minutter, pakk den ut og skjær i biter på 2 cm.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en glutenfri variant kan du bruke tamari merket glutenfri i stedet for soyasaus, og sjekke at også dashikraften og mirinen er merket glutenfri.
- Bruk kombudashi i stedet for dashi basert på bonito for å gjøre retten vegetarisk.
- Finner du ikke mirin, kan du bytte den ut med ekstra 1/2 ts sukker og 2 ts vann.
- Dropp sukkeret for en mer salt omelett, eller hopp over vårløken for en enkel rull som den på bildet.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager, enten kalde eller oppvarmet til de er rykende varme. Frysing anbefales ikke, siden konsistensen blir vassen og gummiaktig.
Lag på forhånd
Du kan blande dashikraft, mirin, soyasaus, sukker og salt opptil en dag i forveien og oppbevare det i kjøleskapet. Den stekte, oppskårne rullen kan også lages kvelden før til bentobokser og holdes kald til du pakker dem.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tamagoyaki med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggFiskSoyaGluten
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (147 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 198 kcal | 135 kcal |
| Protein | 13,4 g | 9,1 g |
| Karbohydrater | 7,2 g | 4,9 g |
| hvorav sukkerarter | 6,3 g | 4,3 g |
| Kostfiber | 0 g | 0 g |
| Fett | 12 g | 8,2 g |
| hvorav mettet fett | 3,3 g | 2,2 g |
| Natrium | 518 mg | 352 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
