Jaapani · Hommikusöök · Lõunasöök · Suupiste
Tamagoyaki
卵焼き (Tamagoyaki)
Pehme, kergelt magus Jaapani rullomlett, mis valmib õhukestest munakihtidest ning on maitsestatud dashi, sojakastme ja mirin'iga. Valmistamiseks kulub vaid teelusikatäis õli, nii et see sobib kergeks hommikusöögiks või bento-karpi.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 12 min
- Kokku
- 22 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 15% · Rasvad 57% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 4 suurt200 gMunad
- 1/4 tassi60 gDashi puljong, jahutatud
- 1 spl18 gMirin (magus riisimaitseaine)
- 1 tl6 gSojakaste
- 1 tlSuhkur
- 1 väike näpuotsatäisSool
- 1 tl5 gNeutraalne õli (nt rapsiõli)
- 1 vars10 gRoheline sibul, peeneks lõigatud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Löö munad kaussi.
- 2
Lisa dashi, mirin, sojakaste, suhkur ja sool.
- 3
Klopi õrnalt söögipulkadega, lõigates munavalget pigem läbi kui vahustades, et segu seguneks ilma suurema vahuta.
- 4
Sega juurde roheline sibul, kui seda kasutad.
- 5
Vala õli väikesesse kaussi ja voldi majapidamispaber padjakeseks, millega panni pühkida.
- 6
Kuumuta ristkülikukujuline tamagoyaki-pann või väike mittenakkuv praepann keskmisel kuni madalal kuumusel ja pühi seda kergelt õlise paberiga.
- 7
Vala pannile õhuke kiht muna, umbes veerand segust, ja kalluta panni, et põhi kattuks.
- 8
Torka suuremad mullid söögipulkadega katki ja küpseta, kuni muna on enamjaolt hüübinud, kuid pealt veel veidi niiske, umbes 1 minut.
- 9
Rulli muna kaugemast servast enda poole rulliks.
- 10
Lükka rull tagasi kaugemasse serva ja pühi panni tühja osa õlise paberiga.
- 11
Vala pannile järgmine õhuke kiht muna, tõstes rulli, et toores muna valguks selle alla.
- 12
Kui kiht on peaaegu hüübinud, rulli rull uue kihi peal enda poole.
- 13
Korda ülejäänud munaseguga, kuni see on otsas.
- 14
Küpseta valmis rulli veel 30 sekundit mõlemalt poolt, et keskosa oleks täielikult hüübinud ega jääks vedelat muna.
- 15
Mähi kuum rull bambusmatti või küpsetuspaberisse ja suru see õrnalt korralikuks plokiks.
- 16
Lase 3 minutit seista, seejärel võta lahti ja lõika 2 cm tükkideks.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba variandi jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgistatud tamarit ja kontrolli, et ka dashi puljong ja mirin oleksid gluteenivabaks märgistatud.
- Taimetoitlase variandi jaoks kasuta tuunikalapõhise dashi asemel kombu-dashit.
- Kui mirinit ei leia, asenda see täiendava 1/2 tl suhkru ja 2 tl veega.
- Soolasema omleti jaoks jäta suhkur välja või jäta ära roheline sibul, et saada lihtne rull nagu pildil.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul kas külmalt või läbikuumutatuna, kuni need on auravalt kuumad. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest tekstuur muutub vesiseks ja kummiseks.
Valmista ette
Dashi puljongi, mirini, sojakastme, suhkru ja soola võid kokku segada kuni päev ette ja hoida külmkapis. Küpsetatud ja viilutatud rulli võib bentokarpide jaoks valmistada ka eelmisel õhtul ning hoida külmas kuni pakkimiseni.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tamagoyaki ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadKalaSojaGluteen
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (147 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 198 kcal | 135 kcal |
| Valgud | 13,4 g | 9,1 g |
| Süsivesikud | 7,2 g | 4,9 g |
| millest suhkrud | 6,3 g | 4,3 g |
| Kiudained | 0 g | 0 g |
| Rasvad | 12 g | 8,2 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 2,2 g |
| Naatrium | 518 mg | 352 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
