Japon · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Atıştırmalık
Tamagoyaki
卵焼き (Tamagoyaki)
Dashi, soya sosu ve mirin ile tatlandırılmış ince yumurta katmanlarından oluşan, yumuşak ve hafif tatlı Japon rulo omleti. Sadece bir çay kaşığı yağla pişirilir; hafif bir kahvaltı ya da bento kutularının vazgeçilmezi.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 22 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 15% · Yağ 57% · Protein 28%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 4 adet (iri)200 gYumurta
- 1/4 su bardağı60 gDashi suyu, soğutulmuş
- 1 yemek kaşığı18 gMirin (tatlı pirinç sosu)
- 1 çay kaşığı6 gSoya sosu
- 1 çay kaşığıŞeker
- 1 küçük tutamTuz
- 1 çay kaşığı5 gKokusuz sıvı yağ (ör. kanola yağı)
- 1 sap10 gTaze soğan, ince doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Yumurtaları bir kaseye kırın.
- 2
Dashi, mirin, soya sosu, şeker ve tuzu ekleyin.
- 3
Karışım fazla köpürmeden harmanlansın diye, çırpmak yerine yemek çubuklarıyla beyazları keserek yavaşça karıştırın.
- 4
Kullanıyorsanız taze soğanı ekleyip karıştırın.
- 5
Yağı küçük bir kaseye dökün ve tavayı silmek için bir kâğıt havluyu katlayarak tampon yapın.
- 6
Dikdörtgen bir tamagoyaki tavasını ya da küçük yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve yağlı kâğıt havluyla hafifçe silin.
- 7
Karışımın yaklaşık dörtte biri kadar ince bir kat yumurta dökün ve tavayı eğerek tabanı kaplayın.
- 8
Büyük kabarcıkları yemek çubuklarıyla patlatın ve yumurta büyük ölçüde pişip üstü hâlâ hafif nemli kalana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirin.
- 9
Yumurtayı uzak kenardan kendinize doğru rulo şeklinde sarın.
- 10
Ruloyu tekrar uzak kenara itin ve tavanın boş kısmını yağlı havluyla silin.
- 11
Ruloyu kaldırarak çiğ yumurtanın altına akmasını sağlayıp bir kat daha ince yumurta dökün.
- 12
Neredeyse pişince ruloyu yeni katın üzerinden kendinize doğru sarın.
- 13
Kalan yumurtayla bitene kadar tekrarlayın.
- 14
Ortası tamamen pişip akışkan yumurta kalmayacak şekilde, hazır ruloyu her iki yüzünde 30 saniye daha pişirin.
- 15
Sıcak ruloyu bambu matın ya da bir yaprak pişirme kâğıdının içine sarın ve hafifçe bastırarak düzgün bir blok şekli verin.
- 16
3 dakika dinlendirin, ardından açıp 2 cm'lik dilimler halinde kesin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın; dashi suyunuzun ve mirininizin de glutensiz etiketli olduğundan emin olun.
- Vejetaryen yapmak için palamut bazlı dashi yerine kombu dashi kullanın.
- Mirin bulamazsanız, mirin yerine fazladan 1/2 çay kaşığı şeker ve 2 çay kaşığı su kullanın.
- Daha az tatlı, daha tuzlu bir omlet için şekeri koymayın ya da fotoğraftaki gibi sade bir rulo için taze soğanı eklemeyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde soğuk olarak ya da iyice buharı tütene kadar ısıtarak tüketin. Dokusu sulanıp lastiğimsi hale geldiği için dondurulması önerilmez.
Önceden hazırlama
Dashi suyu, mirin, soya sosu, şeker ve tuzu bir gün öncesinden karıştırıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bento kutuları için pişmiş ve dilimlenmiş ruloyu bir önceki akşam hazırlayıp paketleyene kadar buzdolabında tutabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tamagoyaki tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaBalıkSoyaGluten
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (147 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 198 kcal | 135 kcal |
| Protein | 13,4 g | 9,1 g |
| Karbonhidratlar | 7,2 g | 4,9 g |
| şekerler | 6,3 g | 4,3 g |
| Lif | 0 g | 0 g |
| Yağ | 12 g | 8,2 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 2,2 g |
| Sodyum | 518 mg | 352 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
