Japan · Morgunverður · Hádegisverður · Snarl
Tamagoyaki
卵焼き (Tamagoyaki)
Mjúk, örlítið sæt japönsk eggjarúlla sem byggð er upp úr þunnum eggjalögum krydduðum með dashi, sojasósu og mirin. Hún er steikt upp úr aðeins einni teskeið af olíu og er léttur morgunverður eða vinsæl í nestisboxið.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 22 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 15% · Fita 57% · Prótein 28%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 4 stór200 gEgg
- 1/4 bolli60 gDashi-soð, kælt
- 1 msk18 gMirin (sætt hrísgrjónakrydd)
- 1 tsk6 gSojasósa
- 1 tskSykur
- 1 lítil klípaSalt
- 1 tsk5 gBragðlaus olía (t.d. repjuolía)
- 1 stöngull10 gVorlaukur, fínt skorinn (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Brjótið eggin í skál.
- 2
Bætið dashi, mirin, sojasósu, sykri og salti út í.
- 3
Hrærið varlega með prjónum og skerið í gegnum hvíturnar frekar en að þeyta, svo blandan samlagist án mikillar froðu.
- 4
Hrærið vorlauknum saman við, ef hann er notaður.
- 5
Hellið olíunni í litla skál og brjótið eldhúspappír saman í lítinn púða til að strjúka pönnuna.
- 6
Hitið ferhyrnda tamagoyaki-pönnu eða litla viðloðunarfría pönnu við miðlungslágan hita og strjúkið hana létt með olíubornum pappírnum.
- 7
Hellið þunnu lagi af eggi, um fjórðungi blöndunnar, á pönnuna og hallið henni svo það þeki botninn.
- 8
Sprengið stórar loftbólur með prjónum og steikið þar til eggið er að mestu stífnað en enn örlítið rakt að ofan, um 1 mínútu.
- 9
Rúllið egginu frá fjærri brúninni og að ykkur í rúllu.
- 10
Ýtið rúllunni aftur að fjærri brúninni og strjúkið auða hluta pönnunnar með olíubornum pappírnum.
- 11
Hellið öðru þunnu lagi af eggi á pönnuna og lyftið rúllunni svo hrátt eggið renni undir hana.
- 12
Þegar lagið er nærri stífnað, rúllið rúllunni aftur að ykkur yfir nýja lagið.
- 13
Endurtakið með afganginum af egginu þar til það er allt búið.
- 14
Steikið tilbúnu rúlluna í 30 sekúndur til viðbótar á hvorri hlið svo miðjan sé alveg stífnuð og ekkert fljótandi egg eftir.
- 15
Vefjið heitu rúlluna inn í bambusmottu eða bökunarpappír og þrýstið varlega í snyrtilegan kubb.
- 16
Látið standa í 3 mínútur, takið síðan utan af og skerið í 2 cm sneiðar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu tamari merkt glútenlaust í stað sojasósu og gættu þess að dashi-soðið og mirin séu líka merkt glútenlaus, þá færðu glútenlausa útgáfu.
- Notaðu kombu-dashi í stað dashi úr bonito til að gera réttinn grænmetisvænan.
- Ef þú finnur ekki mirin má nota 1/2 tsk af sykri til viðbótar og 2 tsk af vatni í staðinn.
- Slepptu sykrinum fyrir bragðmeiri eggjaköku, eða slepptu vorlauknum fyrir einfalda rúllu eins og á myndinni.
Geymsla
Setjið afganga í loftþétt ílát og í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 3 til 4 daga, annaðhvort kalda eða vel upphitaða þar til þeir eru rjúkandi heitir. Ekki er mælt með frystingu, því áferðin verður vatnskennd og seig.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að blanda saman dashi-soði, mirin, sojasósu, sykri og salti allt að degi fyrr og geyma í ísskáp. Einnig má elda og sneiða rúlluna kvöldið áður fyrir nestisbox (bento) og geyma hana í kæli þar til henni er pakkað.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Tamagoyaki með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggFiskurSojaGlúten
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (147 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 198 kkal | 135 kkal |
| Prótein | 13,4 g | 9,1 g |
| Kolvetni | 7,2 g | 4,9 g |
| þar af sykur | 6,3 g | 4,3 g |
| Trefjar | 0 g | 0 g |
| Fita | 12 g | 8,2 g |
| þar af mettuð | 3,3 g | 2,2 g |
| Natríum | 518 mg | 352 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
