برطانوی و آئرش · رات کا کھانا · دوپہر کا کھانا
لہسن اور جڑی بوٹیوں والی بھنی ہوئی بکرے کی ران
Roast leg of lamb
لہسن، روزمیری، تھائم اور لیموں کے چھلکے میں ملی نرم بھنی ہوئی ران، جو آلو، گاجر اور لال پیاز کی ٹرے پر پکتی ہے اور سبزیاں اس کا مزیدار رس جذب کر لیتی ہیں۔ یہ چربی صاف گوشت اور بہت کم تیل کے ساتھ ایک ہلکا سنڈے روسٹ ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 95 منٹ
- کل وقت
- 115 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 27% · چکنائی 30% · پروٹین 43%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 1.2 کلو1,200 گرامبغیر ہڈی بکرے/دنبے کی ران، نظر آنے والی چربی صاف کی ہوئی
- 6 جوے18 گراملہسن کے جوے
- 2 کھانے کے چمچ6 گرامتازہ روزمیری، کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچتازہ تھائم کے پتے
- 1 لیموں کا، باریک کدوکش کیا ہوالیموں کا چھلکا
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامزیتون کا تیل
- 1 1/2 چائے کا چمچ9 گرامنمک
- 1 چائے کا چمچپسی ہوئی کالی مرچ
- 600 گرام600 گرامچھوٹے آلو
- 6 درمیانی360 گرامگاجریں
- 2 درمیانی220 گراملال پیاز
- 1/2 کپ120 گرامپانی
طریقہ
- 1
اوون کو 200 °C / 400 °F پر گرم کریں۔
- 2
ران سے نظر آنے والی چربی صاف کریں اور کچن پیپر سے خشک کر لیں۔
- 3
لہسن کو باریک کوٹ لیں اور اسے روزمیری، تھائم، لیموں کے چھلکے، 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل، 1 چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا کر پیسٹ بنا لیں۔
- 4
ران پر ہر طرف چھوٹے، ہلکے چیرے لگائیں اور جڑی بوٹیوں کا پیسٹ گوشت پر اور چیروں کے اندر اچھی طرح مل دیں۔
- 5
آلو آدھے کاٹ لیں، گاجروں کے موٹے ٹکڑے کریں اور پیاز کی قاشیں کاٹ لیں۔
- 6
سبزیوں کو روسٹنگ ٹرے میں باقی 1 کھانے کا چمچ زیتون کے تیل اور 1/2 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ملا لیں۔
- 7
ران کو سبزیوں کے اوپر، یا ان کے اوپر رکھی جالی پر رکھیں اور ٹرے میں پانی ڈال دیں۔
- 8
70–80 منٹ تک بھونیں، آدھے وقت پر سبزیاں ہلا دیں، یہاں تک کہ ران کے سب سے موٹے حصے میں تھرمامیٹر کم از کم 63 °C / 145 °F دکھائے؛ اگر اچھی طرح پکا ہوا پسند ہو تو تھوڑی دیر اور رکھیں۔
- 9
ران کو کٹنگ بورڈ پر نکالیں، ہلکے سے فوائل سے ڈھانپیں اور 15 منٹ آرام دیں، جب تک سبزیاں اوون میں مزید کرکری ہوتی رہیں۔
- 10
ران کو ریشوں کے مخالف رخ پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں اور سبزیوں کے ساتھ، اوپر ٹرے کا رس ڈال کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- زیادہ ذائقے کے لیے بغیر ہڈی کے بجائے ہڈی والی بکرے کی ران استعمال کریں، بھوننے کے وقت میں تقریباً 20–30 منٹ کا اضافہ کریں اور تھرمامیٹر سے چیک کریں۔
- مختلف ذائقے اور رنگ کے لیے چھوٹے آلو کی جگہ شکرقندی یا پارسنپ کے ٹکڑے استعمال کریں۔
- اگر تازہ جڑی بوٹیاں نہ ملیں تو 2 چائے کے چمچ خشک روزمیری اور 1 چائے کا چمچ خشک تھائم استعمال کریں۔
- کم چکنائی والے گوشت کے لیے ران کا اسٹیک یا پُٹھ کا گوشت استعمال کریں، پکانے کا وقت کم کریں اور اندرونی درجۂ حرارت چیک کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا گوشت اور سبزیاں 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور دوبارہ گرم کرتے وقت اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ کٹا ہوا گوشت 2 سے 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، لیکن بھنے ہوئے آلو نرم ہو جاتے ہیں اس لیے انہیں تازہ کھانا بہتر ہے۔
پہلے سے تیاری
لہسن اور جڑی بوٹیوں کا پیسٹ بنا کر ایک دن پہلے ران پر مل لیں اور ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ گاجریں اور پیاز بھی ایک دن پہلے چھیل کر کاٹ کر ٹھنڈی جگہ رکھ سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
لہسن اور جڑی بوٹیوں والی بھنی ہوئی بکرے کی ران کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (428 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 421 کلو کیلوری | 98 کلو کیلوری |
| پروٹین | 44.4 گرام | 10.4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 28.5 گرام | 6.7 گرام |
| جن میں شکر | 5.8 گرام | 1.4 گرام |
| فائبر | 5 گرام | 1.2 گرام |
| چکنائی | 13.9 گرام | 3.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.9 گرام | 0.9 گرام |
| سوڈیم | 756 ملی گرام | 177 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
