Britannia ja Irlanti · Päivällinen · Lounas
Valkosipuli-yrttilammaspaisti
Roast leg of lamb
Mureaa lammaspaistia, joka on hierottu valkosipulilla, rosmariinilla, timjamilla ja sitruunankuorella ja paistettu perunoiden, porkkanoiden ja punasipulien päällä, jotka imevät itseensä maukkaat paistinliemet. Kevyempi sunnuntaipaisti vähärasvaisesta lihasta ja hyvin pienestä öljymäärästä.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 95 min
- Yhteensä
- 115 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 27% · Rasva 30% · Proteiini 43%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 1.2 kgLuuton lampaanpaisti, näkyvä rasva poistettuna
- 6 kynttä18 gValkosipulinkynnet
- 2 rkl6 gTuore rosmariini, hienonnettuna
- 1 rklTuoreet timjaminlehdet
- 1 sitruunasta, hienoksi raastettunaSitruunankuori
- 2 rkl27 gOliiviöljy
- 1 1/2 tl9 gSuola
- 1 tlMustapippuri, jauhettu
- 600 gPienet uudet perunat
- 6 keskikokoista360 gPorkkanat
- 2 keskikokoista220 gPunasipulit
- 1/2 kuppia120 gVesi
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 200 °C:seen / 400 °F:iin.
- 2
Poista lampaasta näkyvä rasva ja taputtele liha kuivaksi talouspaperilla.
- 3
Hienonna valkosipuli ja sekoita se rosmariinin, timjamin, sitruunankuoren, 1 rkl:n oliiviöljyä, 1 tl:n suolaa ja mustapippurin kanssa tahnaksi.
- 4
Tee lampaaseen joka puolelle pieniä, matalia viiltoja ja hiero yrttitahna lihan pintaan ja viiltoihin.
- 5
Halkaise perunat, paloittele porkkanat paksuiksi paloiksi ja leikkaa sipulit lohkoiksi.
- 6
Sekoita kasvikset uunivuoassa lopun oliiviöljyn (1 rkl) ja 1/2 tl:n suolan kanssa.
- 7
Nosta lammas kasvisten päälle tai niiden yläpuolelle ritilälle ja kaada vesi vuokaan.
- 8
Paista 70–80 minuuttia ja sekoita kasvikset puolivälissä, kunnes lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää vähintään 63 °C / 145 °F; jätä hieman pidemmäksi aikaa, jos pidät kypsemmästä lihasta.
- 9
Nosta lammas leikkuulaudalle, peitä se löysästi foliolla ja anna vetäytyä 15 minuuttia, kun kasvikset rapeutuvat edelleen uunissa.
- 10
Leikkaa lammas ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan ja tarjoile kasvisten kanssa paistinlientä päälle valuttaen.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täyteläisemmän maun saamiseksi luullista lampaanpaistia luuttoman sijaan; lisää paistoaikaan noin 20–30 minuuttia ja tarkista kypsyys lämpömittarilla.
- Vaihda pienet uudet perunat bataatti- tai palsternakkapaloihin, niin saat erilaista makua ja väriä.
- Jos tuoreita yrttejä on vaikea löytää, käytä 2 tl kuivattua rosmariinia ja 1 tl kuivattua timjamia.
- Vähärasvaisempaan versioon käytä lampaanpaistipihviä tai lampaan ulkofileetä ja lyhennä kypsennysaikaa sisälämpötilaa seuraten.
Säilytys
Nosta jäljelle jäänyt lammas ja kasvikset ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä; kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Viipaloitua lammasta voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta uuniperunat pehmenevät ja ovat parhaimmillaan tuoreina.
Ennakkoon valmistus
Valmista valkosipuli-yrttitahna ja hiero se lampaaseen jopa päivää etukäteen; säilytä peitettynä jääkaapissa. Voit myös kuoria ja pilkkoa porkkanat ja sipulit edellisenä päivänä ja säilyttää ne kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Valkosipuli-yrttilammaspaisti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (428 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 421 kcal | 98 kcal |
| Proteiini | 44,4 g | 10,4 g |
| Hiilihydraatit | 28,5 g | 6,7 g |
| josta sokereita | 5,8 g | 1,4 g |
| Kuitu | 5 g | 1,2 g |
| Rasva | 13,9 g | 3,2 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,9 g | 0,9 g |
| Natrium | 756 mg | 177 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
