Britanska i irska · Večera · Ručak
Pečeni janjeći but s češnjakom i začinskim biljem
Roast leg of lamb
Mekana pečena janjetina natrljana češnjakom, ružmarinom, timijanom i koricom limuna, pečena na pladnju s krumpirom, mrkvom i crvenim lukom koji upijaju ukusne sokove. Lakša nedjeljna pečenka s očišćenim mesom i vrlo malo ulja.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 95 min
- Ukupno
- 115 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 27% · Masti 30% · Proteini 43%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 1.2 kgJanjeći but bez kosti, očišćen od vidljive masnoće
- 6 češnjeva18 gČešnjevi češnjaka
- 2 žlice6 gSvježi ružmarin, nasjeckan
- 1 žlicaListići svježeg timijana
- 1 limun, sitno naribanaKorica limuna
- 2 žlice27 gMaslinovo ulje
- 1 1/2 žličice9 gSol
- 1 žličicaMljeveni crni papar
- 600 gMladi krumpir
- 6 srednjih360 gMrkva
- 2 srednja220 gCrveni luk
- 1/2 šalice120 gVoda
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Odstranite svu vidljivu masnoću s janjetine i osušite je kuhinjskim papirom.
- 3
Sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte ga s ružmarinom, timijanom, koricom limuna, 1 žlicom maslinova ulja, 1 žličicom soli i crnim paprom da dobijete pastu.
- 4
Po cijeloj janjetini napravite male, plitke ureze i natrljajte meso pastom od začinskog bilja, utrljavajući je i u ureze.
- 5
Krumpir prerežite na pola, mrkvu narežite na deblje komade, a luk na kriške.
- 6
U posudi za pečenje promiješajte povrće s preostalom 1 žlicom maslinova ulja i 1/2 žličice soli.
- 7
Stavite janjetinu na povrće ili na rešetku iznad njega te ulijte vodu u posudu.
- 8
Pecite 70–80 minuta, na polovici promiješajte povrće, dok termometar u najdebljem dijelu janjetine ne pokaže najmanje 63 °C / 145 °F; ako volite dobro pečeno, ostavite je malo dulje.
- 9
Prebacite janjetinu na dasku, labavo je pokrijte folijom i ostavite da odstoji 15 minuta dok povrće i dalje postaje hrskavo u pećnici.
- 10
Janjetinu narežite na tanke ploške poprečno na vlakna i poslužite s povrćem, prelivenu sokovima od pečenja.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za više okusa umjesto buta bez kosti upotrijebite janjeći but s kosti, produžite pečenje za otprilike 20–30 minuta i provjerite termometrom.
- Mladi krumpir zamijenite komadima batata ili pastrnjaka za drugačiji okus i boju.
- Ako teško nalazite svježe bilje, upotrijebite 2 žličice sušenog ružmarina i 1 žličicu sušenog timijana.
- Za posniji komad uzmite janjeći odrezak od buta ili janjeći file i skratite vrijeme pečenja, provjeravajući unutarnju temperaturu.
Čuvanje
Ostatke janjetine i povrća spremite u hladnjak u hermetički zatvorenim posudama unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a podgrijte ih dok se ne zapare. Narezana janjetina može se zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, ali pečeni krumpir omekša pa ga je najbolje jesti svježeg.
Priprema unaprijed
Pastu od češnjaka i začinskog bilja pripremite i utrljajte u janjetinu do dan ranije te je držite pokrivenu u hladnjaku. Mrkvu i luk također možete oguliti i nasjeckati dan ranije i čuvati ih u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Pečeni janjeći but s češnjakom i začinskim biljem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (428 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 421 kcal | 98 kcal |
| Proteini | 44,4 g | 10,4 g |
| Ugljikohidrati | 28,5 g | 6,7 g |
| od čega šećeri | 5,8 g | 1,4 g |
| Vlakna | 5 g | 1,2 g |
| Masti | 13,9 g | 3,2 g |
| od čega zasićene | 3,9 g | 0,9 g |
| Natrij | 756 mg | 177 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
