Britská a irská · Večeře · Oběd
Pečená jehněčí kýta s česnekem a bylinkami
Roast leg of lamb
Křehká pečená jehněčí kýta potřená česnekem, rozmarýnem, tymiánem a citronovou kůrou, pečená na plechu s bramborami, mrkví a červenou cibulí, které nasáknou chutnou šťávu. Je to lehčí nedělní pečeně z očištěného masa s minimem oleje.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 95 min
- Celkem
- 115 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 27% · Tuky 30% · Bílkoviny 43%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 1.2 kgVykostěná jehněčí kýta, zbavená viditelného tuku
- 6 stroužků18 gStroužky česneku
- 2 lžíceČerstvý rozmarýn, nasekaný
- 1 lžíceLístky čerstvého tymiánu
- z 1 citronu, jemně nastrouhanáCitronová kůra
- 2 lžíceOlivový olej
- 1 1/2 lžičkySůl
- 1 lžičkaMletý černý pepř
- 600 gMalé brambory
- 6 středních360 gMrkev
- 2 střední220 gČervená cibule
- 1/2 hrnku120 gVoda
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Odkrojte z jehněčího veškerý viditelný tuk a osušte ho papírovými utěrkami.
- 3
Česnek nadrobno nasekejte a smíchejte s rozmarýnem, tymiánem, citronovou kůrou, 1 lžící olivového oleje, 1 lžičkou soli a černým pepřem na pastu.
- 4
Po celém mase udělejte malé mělké zářezy a bylinkovou pastu vetřete do masa i do zářezů.
- 5
Brambory rozpulte, mrkev nakrájejte na silné kusy a cibuli na měsíčky.
- 6
Zeleninu promíchejte v pekáči se zbylou 1 lžící olivového oleje a 1/2 lžičky soli.
- 7
Jehněčí položte na zeleninu, nebo na rošt nad ni, a do pekáče nalijte vodu.
- 8
Pečte 70–80 minut, v polovině zeleninu promíchejte, dokud teploměr v nejsilnější části masa neukáže alespoň 63 °C / 145 °F; pokud máte maso raději propečené, nechte ho o něco déle.
- 9
Přendejte jehněčí na prkénko, volně ho přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout, zatímco se zelenina v troubě dál opéká dozlatova.
- 10
Jehněčí nakrájejte na tenké plátky napříč vlákny a podávejte se zeleninou, přelité výpekem z pekáče.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro výraznější chuť použijte místo vykostěné jehněčí kýtu s kostí; prodlužte dobu pečení zhruba o 20–30 minut a ověřte teplotu teploměrem.
- Malé brambory nahraďte kousky batátů nebo pastináku pro jinou chuť i barvu.
- Pokud nemáte čerstvé bylinky, použijte 2 lžičky sušeného rozmarýnu a 1 lžičku sušeného tymiánu.
- Pro libovější variantu použijte steak z jehněčí kýty nebo jehněčí hřbet a zkraťte dobu pečení; kontrolujte teplotu uvnitř masa.
Skladování
Zbylé jehněčí a zeleninu dejte do 2 hodin do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním prohřejte, až se z jídla kouří. Nakrájené jehněčí lze zamrazit až na 2 až 3 měsíce, pečené brambory však změknou, proto je nejlepší je sníst čerstvé.
Příprava předem
Česnekovo-bylinkovou pastu můžete připravit a vetřít do jehněčího až den předem; maso uchovávejte zakryté v lednici. Den předem můžete také oloupat a nakrájet mrkev a cibuli a uložit je v chladu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pečená jehněčí kýta s česnekem a bylinkami jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (428 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 421 kcal | 98 kcal |
| Bílkoviny | 44,4 g | 10,4 g |
| Sacharidy | 28,5 g | 6,7 g |
| z toho cukry | 5,8 g | 1,4 g |
| Vláknina | 5 g | 1,2 g |
| Tuky | 13,9 g | 3,2 g |
| z toho nasycené | 3,9 g | 0,9 g |
| Sodík | 756 mg | 177 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
