Britu un īru · Vakariņas · Pusdienas
Cepts jēra stilbs ar ķiplokiem un garšaugiem
Roast leg of lamb
Maigs cepts jēra gaļas stilbs, ierīvēts ar ķiplokiem, rozmarīnu, timiānu un citrona miziņu, cepts uz kartupeļu, burkānu un sarkano sīpolu paplātes, kas uzsūc garšīgo gaļas sulu. Tas ir vieglāks svētdienas cepetis ar liesu gaļu un ļoti nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 95 min
- Kopā
- 115 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 27% · Tauki 30% · Olbaltumvielas 43%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1,2 kgJēra stilbs bez kaula, attīrīts no redzamiem taukiem
- 6 daiviņas18 gĶiploka daiviņas
- 2 ēd. k.6 gSvaigs rozmarīns, sakapāts
- 1 ēd. k.Svaigas timiāna lapiņas
- no 1 citrona, smalki rīvētaCitrona miziņa
- 2 ēd. k.27 gOlīveļļa
- 1 1/2 tējk.9 gSāls
- 1 tējk.Maltie melnie pipari
- 600 gMazie jaunie kartupeļi
- 6 vidēji360 gBurkāni
- 2 vidēji220 gSarkanie sīpoli
- 1/2 glāze120 gŪdens
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F.
- 2
Nogriez no jēra gaļas visus redzamos taukus un nosusini to ar papīra dvieli.
- 3
Smalki sakapā ķiplokus un sajauc tos ar rozmarīnu, timiānu, citrona miziņu, 1 ēd. k. olīveļļas, 1 tējk. sāls un melnajiem pipariem, lai iegūtu pastu.
- 4
Iegriez gaļai visapkārt nelielus, seklus iegriezumus un ierīvē garšaugu pastu gaļā un iegriezumos.
- 5
Pārgriez kartupeļus uz pusēm, burkānus sagriez lielos gabalos un sīpolus – daiviņās.
- 6
Cepešpannā sajauc dārzeņus ar atlikušo 1 ēd. k. olīveļļas un 1/2 tējk. sāls.
- 7
Novieto jēra gaļu uz dārzeņiem vai uz restītes virs tiem un ielej pannā ūdeni.
- 8
Cep 70–80 minūtes, pusceļā apmaisot dārzeņus, līdz termometrs gaļas biezākajā vietā rāda vismaz 63 °C / 145 °F; ja patīk labi izcepta gaļa, cep nedaudz ilgāk.
- 9
Pārliec gaļu uz dēlīša, brīvi pārklāj ar foliju un ļauj tai atpūsties 15 minūtes, kamēr dārzeņi cepeškrāsnī turpina kļūt kraukšķīgi.
- 10
Sagriez gaļu plānās šķēlēs šķērsām šķiedrām un pasniedz ar dārzeņiem, pārlejot ar cepšanas sulu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bagātīgākai garšai bezkaula stilba vietā izmantojiet jēra stilbu ar kaulu – cepšanas laiks pagarināsies aptuveni par 20–30 minūtēm, gatavību pārbaudiet ar termometru.
- Mazos jaunos kartupeļus aizstājiet ar batātes vai pastinaka gabaliņiem – būs cita garša un krāsa.
- Ja svaigus garšaugus grūti atrast, to vietā izmantojiet 2 tējk. kaltēta rozmarīna un 1 tējk. kaltēta timiāna.
- Liesākam variantam izmantojiet jēra stilba steiku vai jēra fileju un saīsiniet gatavošanas laiku, pārbaudot iekšējo temperatūru.
Uzglabāšana
Pāri palikušo jēra gaļu un dārzeņus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Sagrieztu jēra gaļu var sasaldēt līdz 2–3 mēnešiem, taču ceptie kartupeļi kļūst mīksti, tāpēc tos vislabāk ēst svaigus.
Sagatavošana iepriekš
Ķiploku un garšaugu pastu var pagatavot un ierīvēt jēra gaļā līdz pat dienu iepriekš, glabājot to apsegtu ledusskapī. Burkānus un sīpolus arī var nomizot un sagriezt dienu iepriekš un glabāt atdzesētus.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Cepts jēra stilbs ar ķiplokiem un garšaugiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (428 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 421 kcal | 98 kcal |
| Olbaltumvielas | 44,4 g | 10,4 g |
| Ogļhidrāti | 28,5 g | 6,7 g |
| tostarp cukuri | 5,8 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 5 g | 1,2 g |
| Tauki | 13,9 g | 3,2 g |
| tostarp piesātinātie | 3,9 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 756 mg | 177 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
