Britanska in irska · Večerja · kosilo
Pečeno jagnječje stegno s česnom in zelišči
Roast leg of lamb
Mehka pečena jagnjetina, natrta s česnom, rožmarinom, timijanom in limonino lupinico, pečena nad pekačem s krompirjem, korenjem in rdečo čebulo, ki vpijejo okusne sokove. To je lažja nedeljska pečenka z očiščenim mesom in zelo malo olja.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 95 min
- Skupaj
- 115 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 27% · Maščobe 30% · Beljakovine 43%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 1.2 kgJagnječje stegno brez kosti, očiščeno vidne maščobe
- 6 strokov18 gStroki česna
- 2 žlici6 gSvež rožmarin, sesekljan
- 1 žlicaListi svežega timijana
- 1 limona, drobno naribanaLimonina lupinica
- 2 žlici27 gOlivno olje
- 1 1/2 žličke9 gSol
- 1 žličkaMlet črni poper
- 600 gMladi krompir
- 6 srednjih360 gKorenje
- 2 srednji220 gRdeča čebula
- 1/2 skodelice120 gVoda
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 200 °C / 400 °F.
- 2
Z jagnjetine odrežite vso vidno maščobo in jo osušite s papirnato brisačo.
- 3
Česen drobno sesekljajte in ga zmešajte z rožmarinom, timijanom, limonino lupinico, 1 žlico olivnega olja, 1 žličko soli in črnim poprom v pasto.
- 4
Po vsej jagnjetini naredite majhne plitve zareze in z zeliščno pasto natrite meso in zareze.
- 5
Krompir prerežite na pol, korenje narežite na debele kose, čebulo pa na krhlje.
- 6
Zelenjavo v pekaču premešajte s preostalo 1 žlico olivnega olja in 1/2 žličke soli.
- 7
Jagnjetino položite na zelenjavo ali na rešetko nad njo in v pekač prilijte vodo.
- 8
Pecite 70–80 minut, na polovici zelenjavo premešajte, dokler termometer v najdebelejšem delu jagnjetine ne pokaže vsaj 63 °C / 145 °F; če imate raje dobro pečeno, jo pustite malo dlje.
- 9
Jagnjetino prestavite na desko, ohlapno pokrijte z alu folijo in pustite počivati 15 minut, medtem ko se zelenjava v pečici še naprej zapeka.
- 10
Jagnjetino narežite na tanke rezine prečno na vlakna in postrezite z zelenjavo, prelito s sokom iz pekača.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za več okusa uporabite jagnječje stegno s kostjo namesto brez kosti, čas pečenja podaljšajte za približno 20–30 minut in preverjajte s termometrom.
- Mladi krompir zamenjajte s kosi sladkega krompirja ali pastinaka za drugačen okus in barvo.
- Če svežih zelišč ne najdete zlahka, uporabite 2 žlički posušenega rožmarina in 1 žličko posušenega timijana.
- Za bolj pusto različico uporabite zrezek iz jagnječjega stegna ali jagnječji hrbet in skrajšajte čas kuhanja, pri tem pa preverjajte notranjo temperaturo.
Shranjevanje
Ostanke jagnjetine in zelenjave v 2 urah shranite v nepredušnih posodah v hladilniku in porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte, da so vroči. Narezano jagnjetino lahko zamrznete do 2 do 3 mesece, pečen krompir pa se zmehča, zato je najboljši svež.
Vnaprejšnja priprava
Pasto iz česna in zelišč pripravite in jo vtrite v jagnjetino do en dan vnaprej, meso pa hranite pokrito v hladilniku. Korenje in čebulo lahko prav tako dan prej olupite, narežete in shranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pečeno jagnječje stegno s česnom in zelišči z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (428 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 421 kcal | 98 kcal |
| Beljakovine | 44,4 g | 10,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 28,5 g | 6,7 g |
| od tega sladkorji | 5,8 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 5 g | 1,2 g |
| Maščobe | 13,9 g | 3,2 g |
| od tega nasičene | 3,9 g | 0,9 g |
| Natrij | 756 mg | 177 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
