Briti ja Iiri · Õhtusöök · Lõunasöök
Ahjus küpsetatud lambakoot küüslaugu ja ürtidega
Roast leg of lamb
Mahlane ahjulammas, mis on hõõrutud küüslaugu, rosmariini, tüümiani ja sidrunikoorega ning küpsetatud kartulite, porgandite ja punase sibula peal, mis imavad endasse maitsvad lihamahlad. Kergem pühapäevapraad rasvast puhastatud liha ja väga vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 95 min
- Kokku
- 115 min
- Portsjoneid
- 6
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 27% · Rasvad 30% · Valgud 43%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
6 portsjonit- 1.2 kgKondita lambakoot, nähtavast rasvast puhastatud
- 6 küünt18 gKüüslauguküüned
- 2 spl6 gVärske rosmariin, hakitud
- 1 splVärsked tüümianilehed
- 1 sidrunist, peeneks riivitudSidrunikoor
- 2 spl27 gOliiviõli
- 1 1/2 tl9 gSool
- 1 tlJahvatatud must pipar
- 600 gVäikesed noorkartulid
- 6 keskmist360 gPorgandid
- 2 keskmist220 gPunased sibulad
- 1/2 tassi120 gVesi
Valmistamine
- 1
Kuumuta ahi 200 °C / 400 °F-ni.
- 2
Eemalda lambalihalt nähtav rasv ja kuivata liha majapidamispaberiga.
- 3
Haki küüslauk peeneks ja sega rosmariini, tüümiani, sidrunikoore, 1 spl oliiviõli, 1 tl soola ja musta pipraga pastaks.
- 4
Tee lambalihale igale poole väikesed madalad sisselõiked ning hõõru ürdipasta liha peale ja sisselõigetesse.
- 5
Poolita kartulid, lõika porgandid jämedateks tükkideks ja sibulad sektoriteks.
- 6
Sega köögiviljad ahjuvormis ülejäänud 1 spl oliiviõli ja 1/2 tl soolaga.
- 7
Aseta lammas köögiviljade peale või nende kohale restile ja vala vesi vormi.
- 8
Küpseta 70–80 minutit, segades köögivilju poole aja pealt, kuni termomeeter näitab liha kõige paksemas kohas vähemalt 63 °C / 145 °F; kui eelistad läbiküpsenud liha, jäta see veidi kauemaks.
- 9
Tõsta lammas lõikelauale, kata lõdvalt fooliumiga ja lase 15 minutit puhata, samal ajal kui köögiviljad ahjus krõbedaks küpsevad.
- 10
Lõika lammas kiudude suhtes risti õhukesteks viiludeks ja serveeri köögiviljadega, valades peale vormi jäänud lihamahla.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Rikkalikuma maitse saamiseks kasuta kondita lambakoodi asemel kondiga koota; lisa küpsetusajale umbes 20–30 minutit ja kontrolli küpsust termomeetriga.
- Asenda väikesed noorkartulid bataadi- või pastinaagitükkidega, et saada teistsugune maitse ja värv.
- Kui värskeid ürte on raske leida, kasuta 2 tl kuivatatud rosmariini ja 1 tl kuivatatud tüümiani.
- Lahjema liha jaoks kasuta lambakoodi steiki või lambafileed ning lühenda küpsetusaega, kontrollides sisetemperatuuri.
Säilitamine
Pane ülejäänud lambaliha ja köögiviljad 2 tunni jooksul õhukindlates karpides külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul, soojendades läbi, kuni need on auravalt kuumad. Viilutatud lambaliha võib sügavkülmutada kuni 2–3 kuuks, kuid ahjukartulid muutuvad pehmeks ja on parimad värskelt.
Valmista ette
Valmista küüslaugu-ürdipasta ja hõõru see lambaliha sisse kuni päev varem ning hoia kaetult külmkapis. Porgandid ja sibulad võid samuti eelmisel päeval koorida, tükeldada ja külmkapis hoida.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Ahjus küpsetatud lambakoot küüslaugu ja ürtidega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (428 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 421 kcal | 98 kcal |
| Valgud | 44,4 g | 10,4 g |
| Süsivesikud | 28,5 g | 6,7 g |
| millest suhkrud | 5,8 g | 1,4 g |
| Kiudained | 5 g | 1,2 g |
| Rasvad | 13,9 g | 3,2 g |
| millest küllastunud | 3,9 g | 0,9 g |
| Naatrium | 756 mg | 177 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
