İngiliz ve İrlanda · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Sarımsaklı ve Otlu Fırında Kuzu But
Roast leg of lamb
Sarımsak, biberiye, kekik ve limon kabuğu rendesiyle ovulan yumuşacık kuzu eti, lezzetli suyunu çeken patates, havuç ve kırmızı soğanın üzerinde pişiyor. Yağı alınmış et ve çok az yağla hazırlanan, daha hafif bir pazar sofrası yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 95 dk
- Toplam
- 115 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 27% · Yağ 30% · Protein 43%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 1.2 kgKemiksiz kuzu but, görünen yağları alınmış
- 6 diş18 gSarımsak
- 2 yemek kaşığı6 gTaze biberiye, doğranmış
- 1 yemek kaşığıTaze kekik yaprağı
- 1 limon, ince rendelenmişLimon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı27 gZeytinyağı
- 1 1/2 çay kaşığı9 gTuz
- 1 çay kaşığıÖğütülmüş karabiber
- 600 gBebek patates
- 6 orta boy360 gHavuç
- 2 orta boy220 gKırmızı soğan
- 1/2 su bardağı120 gSu
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın.
- 2
Kuzunun görünen yağlarını alın ve kağıt havluyla kurulayın.
- 3
Sarımsağı ince ince kıyın; biberiye, kekik, limon kabuğu rendesi, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırarak macun haline getirin.
- 4
Kuzunun her yerine küçük, sığ çizikler atın ve otlu karışımı etin üzerine ve çiziklerin içine sürün.
- 5
Patatesleri ikiye bölün, havuçları iri parçalar halinde, soğanları ise ay dilimi şeklinde kesin.
- 6
Sebzeleri fırın tepsisinde kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın.
- 7
Kuzuyu sebzelerin üzerine ya da üstlerine yerleştirdiğiniz bir ızgaranın üzerine koyun ve tepsiye suyu dökün.
- 8
Sebzeleri yarı süre dolunca karıştırarak 70–80 dakika, etin en kalın kısmına batırılan termometre en az 63 °C / 145 °F gösterene kadar pişirin; iyi pişmiş seviyorsanız biraz daha bekletin.
- 9
Kuzuyu bir tahtaya alın, üzerini gevşekçe folyoyla örtün ve sebzeler fırında kızarmaya devam ederken 15 dakika dinlendirin.
- 10
Kuzuyu liflerine dik olarak ince dilimleyin, sebzeler ve üzerine gezdirilen tepsi suyuyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha fazla lezzet için kemiksiz yerine kemikli kuzu but kullanın; pişirme süresine yaklaşık 20–30 dakika ekleyin ve termometreyle kontrol edin.
- Farklı bir lezzet ve renk için bebek patates yerine iri doğranmış tatlı patates ya da yaban havucu kullanın.
- Taze ot bulmakta zorlanırsanız taze biberiye ve kekik yerine 2 çay kaşığı kuru biberiye ve 1 çay kaşığı kuru kekik kullanın.
- Daha yağsız bir seçenek için kuzu but dilimi ya da kuzu fileto kullanın, pişirme süresini kısaltın ve iç sıcaklığı kontrol edin.
Saklama
Artan kuzu eti ve sebzeleri 2 saat içinde hava almayan kaplara koyup buzdolabına kaldırın ve 3–4 gün içinde tüketin; tekrar ısıtırken iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dilimlenmiş kuzu eti 2–3 aya kadar dondurulabilir, ancak fırın patatesler yumuşadığı için taze yenmeleri en iyisidir.
Önceden hazırlama
Sarımsaklı ve otlu karışımı hazırlayıp kuzu buta bir gün önceden sürebilir, üzerini kapatarak buzdolabında bekletebilirsiniz. Havuç ve soğanları da bir gün önceden soyup doğrayarak buzdolabında saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sarımsaklı ve Otlu Fırında Kuzu But tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (428 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 421 kcal | 98 kcal |
| Protein | 44,4 g | 10,4 g |
| Karbonhidratlar | 28,5 g | 6,7 g |
| şekerler | 5,8 g | 1,4 g |
| Lif | 5 g | 1,2 g |
| Yağ | 13,9 g | 3,2 g |
| doymuş yağ | 3,9 g | 0,9 g |
| Sodyum | 756 mg | 177 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
