Brit és ír · Vacsora · Ebéd
Fokhagymás-fűszernövényes sült báránycomb
Roast leg of lamb
Omlós sült bárány fokhagymával, rozmaringgal, kakukkfűvel és citromhéjjal bedörzsölve, burgonyán, sárgarépán és lilahagymán sütve, amelyek magukba szívják az ízletes pecsenyelét. Könnyebb vasárnapi sült, zsírtalanított hússal és nagyon kevés olajjal.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 95 perc
- Összesen
- 115 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 27% · Zsír 30% · Fehérje 43%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 1.2 kgCsont nélküli báránycomb, a látható zsírtól megtisztítva
- 6 gerezd18 gFokhagymagerezd
- 2 evőkanál6 gFriss rozmaring, aprítva
- 1 evőkanálFriss kakukkfűlevél
- 1 citromé, finomra reszelveCitromhéj
- 2 evőkanál27 gOlívaolaj
- 1 1/2 teáskanál9 gSó
- 1 teáskanálŐrölt fekete bors
- 600 gBébiburgonya
- 6 közepes360 gSárgarépa
- 2 közepes220 gLilahagyma
- 1/2 bögre120 gVíz
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200 °C / 400 °F-ra.
- 2
Vágd le a bárányról a látható zsírt, és papírtörlővel itasd szárazra.
- 3
A fokhagymát vágd nagyon apróra, és keverd össze a rozmaringgal, a kakukkfűvel, a citromhéjjal, 1 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál sóval és a fekete borssal, hogy pasztát kapj.
- 4
Ejts kis, sekély bevágásokat a bárány egész felületén, majd dörzsöld be a húst a fűszeres pasztával, a bevágásokba is.
- 5
A burgonyát vágd félbe, a sárgarépát vastag darabokra, a hagymát cikkekre.
- 6
Egy tepsiben forgasd össze a zöldségeket a maradék 1 evőkanál olívaolajjal és 1/2 teáskanál sóval.
- 7
Tedd a bárányt a zöldségek tetejére vagy egy fölöttük lévő rácsra, és öntsd a vizet a tepsibe.
- 8
Süsd 70–80 percig, félidőben keverd át a zöldségeket, amíg a bárány legvastagabb részébe szúrt hőmérő legalább 63 °C / 145 °F-ot mutat; ha jól átsütve szereted, hagyd bent kicsit tovább.
- 9
Tedd a bárányt egy deszkára, takard le lazán alufóliával, és pihentesd 15 percig, amíg a zöldségek tovább pirulnak a sütőben.
- 10
A bárányt a rostokra merőlegesen vágd vékony szeletekre, és a zöldségekkel, a pecsenyelével meglocsolva tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A még gazdagabb ízért csont nélküli helyett csontos báránycombot használjon; a sütési időt növelje meg nagyjából 20–30 perccel, és ellenőrizze hőmérővel.
- A bébiburgonya helyett édesburgonya- vagy paszternákdarabokat is süthet, így más lesz az íze és a színe.
- Ha nehezen talál friss fűszernövényt, használjon 2 teáskanál szárított rozmaringot és 1 teáskanál szárított kakukkfüvet.
- Soványabb húsért válasszon báránycomb-szeletet vagy bárányhátszínt, és rövidítse le a sütési időt, közben ellenőrizze a maghőmérsékletet.
Tárolás
A maradék bárányhúst és zöldségeket 2 órán belül tegye légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; melegítse át alaposan, amíg gőzölgő forró nem lesz. A szeletelt bárányhús legfeljebb 2–3 hónapig fagyasztható, a sült burgonya viszont megpuhul, ezért azt frissen a legjobb enni.
Előre elkészítés
A fokhagymás-fűszernövényes pasztát akár egy nappal korábban elkészítheti és bedörzsölheti vele a bárányt; letakarva tartsa hűtőben. A sárgarépát és a vöröshagymát is meghámozhatja és felapríthatja előző nap, majd hűtőben tárolhatja.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Fokhagymás-fűszernövényes sült báránycomb, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (428 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 421 kcal | 98 kcal |
| Fehérje | 44,4 g | 10,4 g |
| Szénhidrát | 28,5 g | 6,7 g |
| ebből cukrok | 5,8 g | 1,4 g |
| Rost | 5 g | 1,2 g |
| Zsír | 13,9 g | 3,2 g |
| ebből telített | 3,9 g | 0,9 g |
| Nátrium | 756 mg | 177 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
