Bretland og Írland · Kvöldverður · Hádegisverður
Ofnsteikt lambalæri með hvítlauk og kryddjurtum
Roast leg of lamb
Meyrt ofnsteikt lambakjöt nuddað með hvítlauk, rósmaríni, timían og rifnum sítrónuberki, eldað ofan á kartöflum, gulrótum og rauðlauk sem drekka í sig bragðmikinn safann. Léttari sunnudagssteik með fituhreinsuðu kjöti og mjög lítilli olíu.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 95 mín.
- Samtals
- 115 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 27% · Fita 30% · Prótein 43%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1,2 kgÚrbeinað lambalæri, sýnileg fita skorin af
- 6 rif18 gHvítlauksrif
- 2 msk6 gFerskt rósmarín, saxað
- 1 mskFersk timíanlauf
- af 1 sítrónu, fínt rifinnRifinn sítrónubörkur
- 2 msk27 gÓlífuolía
- 1 1/2 tsk9 gSalt
- 1 tskSvartur pipar, malaður
- 600 gSmákartöflur
- 6 meðalstórar360 gGulrætur
- 2 meðalstórir220 gRauðlaukur
- 1/2 bolli120 gVatn
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 200 °C / 400 °F.
- 2
Skerið alla sýnilega fitu af lambakjötinu og þerrið það með eldhúspappír.
- 3
Saxið hvítlaukinn smátt og blandið honum saman við rósmarín, timían, sítrónubörk, 1 msk af ólífuolíu, 1 tsk af salti og svartan pipar svo úr verði mauk.
- 4
Skerið litlar, grunnar raufar um allt kjötið og nuddið kryddjurtamaukinu yfir kjötið og inn í raufarnar.
- 5
Skerið kartöflurnar í tvennt, gulræturnar í þykka bita og laukinn í báta.
- 6
Veltið grænmetinu upp úr afganginum af ólífuolíunni (1 msk) og 1/2 tsk af salti í ofnskúffu.
- 7
Leggið lambakjötið ofan á grænmetið, eða á grind yfir því, og hellið vatninu í skúffuna.
- 8
Steikið í 70–80 mínútur og hrærið í grænmetinu þegar tíminn er hálfnaður, þar til kjöthitamælir í þykkasta hluta kjötsins sýnir a.m.k. 63 °C / 145 °F; hafið það aðeins lengur ef þið viljið það vel steikt.
- 9
Færið kjötið á bretti, leggið álpappír lauslega yfir og látið það hvíla í 15 mínútur á meðan grænmetið heldur áfram að stökkna í ofninum.
- 10
Skerið kjötið í þunnar sneiðar þvert á þræðina og berið fram með grænmetinu og ausið steikarsafanum yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu lambalæri með beini í stað úrbeinaðs fyrir meira bragð; bættu um 20–30 mínútum við steikingartímann og athugaðu með kjöthitamæli.
- Skiptu smákartöflunum út fyrir bita af sætum kartöflum eða nípu fyrir annað bragð og lit.
- Notaðu 2 tsk þurrkað rósmarín og 1 tsk þurrkað timían í stað ferskra kryddjurta ef erfitt er að fá þær ferskar.
- Fyrir magrari bita má nota lambalærissneið eða lambahrygg og stytta eldunartímann; athugaðu kjarnhitann.
Geymsla
Settu afgang af lambakjöti og grænmeti í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu vel í gegn þar til rýkur úr. Sneitt lambakjöt má frysta í allt að 2 til 3 mánuði, en ofnsteiktu kartöflurnar verða mjúkar og eru bestar nýjar.
Undirbúningur fram í tímann
Útbúðu hvítlauks- og kryddjurtamaukið og nuddaðu því inn í lambið allt að degi áður; geymdu það undir loki í kæli. Einnig má afhýða og skera gulræturnar og laukinn deginum áður og geyma í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Ofnsteikt lambalæri með hvítlauk og kryddjurtum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (428 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 421 kkal | 98 kkal |
| Prótein | 44,4 g | 10,4 g |
| Kolvetni | 28,5 g | 6,7 g |
| þar af sykur | 5,8 g | 1,4 g |
| Trefjar | 5 g | 1,2 g |
| Fita | 13,9 g | 3,2 g |
| þar af mettuð | 3,9 g | 0,9 g |
| Natríum | 756 mg | 177 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
