برطانوی و آئرش · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
لیموں اور جڑی بوٹیوں والا روسٹ چکن
Roast chicken
لیموں، لہسن، تھائم اور روزمیری کی خوشبو سے بھرا سنہری پورا چکن، جو آلو، گاجر اور پیاز کی تہہ پر روسٹ کیا جاتا ہے جو اس کا رس جذب کر لیتی ہیں۔ یہ کلاسک سنڈے روسٹ کا زیتون کے تیل والا ہلکا انداز ہے۔
- تیاری
- 20 منٹ
- پکانا
- 80 منٹ
- کل وقت
- 100 منٹ
- افراد
- 6
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 22% · چکنائی 50% · پروٹین 28%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
6 سرونگز کے لیے- 1 عدد (تقریباً 1.4 کلو / 3 lb)1,400 گرامپورا چکن
- 1 درمیانہ120 گراملیموں
- 1 پوری گٹھی50 گراملہسن
- 6 ٹہنیاں5 گرامتازہ تھائم
- 2 ٹہنیاںتازہ روزمیری
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 چائے کا چمچکالی مرچ
- 500 گرام (تقریباً 12 چھوٹے)500 گرامچھوٹے آلو
- 4 درمیانی240 گرامگاجر
- 2 درمیانے300 گراملال پیاز
- 1/2 کپ120 گرامپانی
- 2 کھانے کے چمچ، کٹا ہوا8 گرامتازہ اجمود (پارسلے) (اختیاری)
طریقہ
- 1
اوون کو 200 °C / 400 °F پر گرم کریں۔
- 2
چکن کو پیکنگ سے نکالیں، اندر کلیجی پوٹا وغیرہ ہو تو نکال دیں، پیٹ کے سوراخ کے پاس ڈھیلی چربی کھینچ کر الگ کریں اور پیپر ٹاول سے ہر طرف سے خشک کریں۔
- 3
آلو آدھے کاٹ لیں، گاجر کے موٹے ٹکڑے کریں اور پیاز کی قاشیں کاٹ لیں۔
- 4
سبزیوں کو ایک بڑی روسٹنگ ٹرے میں پھیلائیں، آدھا زیتون کا تیل اور ایک چٹکی نمک ملا کر اچھالیں اور پانی ٹرے میں ڈال دیں۔
- 5
لیموں کا چھلکا باریک کدوکش کریں، پھر لیموں کو آدھا کاٹ لیں۔
- 6
آدھے تھائم اور روزمیری کی ایک ٹہنی کے پتے اتار کر باریک کاٹ لیں؛ انہیں لیموں کے چھلکے، بقیہ زیتون کے تیل، بقیہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ملا لیں۔
- 7
لہسن کی گٹھی کو درمیان سے آڑا آدھا کاٹ لیں۔
- 8
لیموں کے آدھے ٹکڑے، لہسن کے آدھے حصے اور بقیہ جڑی بوٹیوں کی ٹہنیاں چکن کے پیٹ کے اندر بھر دیں۔
- 9
جڑی بوٹیوں اور لیموں کا آمیزہ چکن کی کھال پر ہر طرف اچھی طرح مل دیں۔
- 10
چکن کو سینے والی طرف اوپر رکھ کر سبزیوں کے اوپر رکھیں اور اگر کچن کی ڈوری ہو تو ٹانگیں آپس میں باندھ دیں۔
- 11
تقریباً 70 منٹ روسٹ کریں، آدھے وقت پر ایک بار سبزیاں ہلا دیں، یہاں تک کہ رس صاف نکلنے لگے اور ران کے سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت تھرمامیٹر پر 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- 12
چکن کو تختے پر نکالیں، ہلکے سے فوائل سے ڈھانپ کر 10 منٹ رکھا رہنے دیں؛ سبزیوں کو بند اوون میں گرم رکھیں۔
- 13
چکن کے اندر سے روسٹ شدہ لیموں نکال کر سبزیوں پر نچوڑیں، چکن کے ٹکڑے کریں اور سبزیوں اور ٹرے کے رس کے ساتھ پیش کریں، چاہیں تو اوپر اجمود چھڑک دیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- پورے چکن کی جگہ 1.4 کلو ہڈی والی ران اور ڈرم اسٹکس استعمال کریں اور تقریباً 40 سے 45 منٹ روسٹ کریں، یہاں تک کہ اندرونی درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- ذائقے میں تبدیلی کے لیے چھوٹے آلو کی جگہ شکرقندی یا بٹرنٹ اسکواش کے ٹکڑے استعمال کریں۔
- گاجر کی جگہ پارسنپ ڈالیں یا پیاز کے ساتھ سونف (فینل) کی قاشیں بھی شامل کریں۔
- اگر تازہ جڑی بوٹیاں نہ ملیں تو مصالحے کے آمیزے میں 1 چائے کا چمچ خشک تھائم اور 1/2 چائے کا چمچ خشک روزمیری استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
کٹے ہوئے چکن اور سبزیوں کو 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتنوں میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ ہڈی سے الگ کیا ہوا چکن کا گوشت 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، لیکن روسٹ آلو فریز کرنے سے بھربھرے ہو جاتے ہیں، اس لیے انہیں فریز نہ کرنا بہتر ہے۔
پہلے سے تیاری
سبزیاں کاٹ لیں اور لیموں اور جڑی بوٹیوں کا آمیزہ ایک دن پہلے تک تیار کر لیں؛ آلو کو ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر رکھیں اور باقی سب کچھ فریج میں۔ آپ چکن پر آمیزہ ایک رات پہلے بھی مل سکتے ہیں اور روسٹ کرنے تک اسے ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
لیموں اور جڑی بوٹیوں والا روسٹ چکن کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (460 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 482 کلو کیلوری | 105 کلو کیلوری |
| پروٹین | 33.3 گرام | 7.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 26.8 گرام | 5.8 گرام |
| جن میں شکر | 5.7 گرام | 1.2 گرام |
| فائبر | 4.4 گرام | 1 گرام |
| چکنائی | 27.1 گرام | 5.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 7.4 گرام | 1.6 گرام |
| سوڈیم | 548 ملی گرام | 119 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
