Британска и ирландска · Вечеря · Обяд
Печено агнешко бутче с чесън и билки
Roast leg of lamb
Крехко печено агнешко, натрито с чесън, розмарин, мащерка и лимонова кора, изпечено върху тава с картофи, моркови и червен лук, които попиват ароматните сокове. Това е по-леко неделно печено с почистено месо и съвсем малко олио.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 95 мин
- Общо
- 115 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 27% · Мазнини 30% · Протеини 43%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 1.2 кг1200 гАгнешко бутче без кост, почистено от видимата мазнина
- 6 скилидки18 гСкилидки чесън
- 2 с.л.6 гПресен розмарин, нарязан
- 1 с.л.Листенца прясна мащерка
- от 1 лимон, ситно настърганаЛимонова кора
- 2 с.л.27 гЗехтин
- 1 1/2 ч.л.9 гСол
- 1 ч.л.Смлян черен пипер
- 600 гПресни картофи (дребни)
- 6 средни360 гМоркови
- 2 средни глави220 гЧервен лук
- 1/2 чаша120 гВода
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200 °C / 400 °F.
- 2
Отстранете видимата мазнина от агнешкото и го подсушете с кухненска хартия.
- 3
Нарежете чесъна много ситно и го смесете с розмарина, мащерката, лимоновата кора, 1 с.л. зехтин, 1 ч.л. сол и черния пипер, за да получите паста.
- 4
Направете малки плитки разрези по цялото месо и натрийте билковата паста по него и в разрезите.
- 5
Разрежете картофите наполовина, морковите на едри парчета, а лука на резени.
- 6
Разбъркайте зеленчуците в тава за печене с останалата 1 с.л. зехтин и 1/2 ч.л. сол.
- 7
Поставете агнешкото върху зеленчуците или на решетка над тях и налейте водата в тавата.
- 8
Печете 70–80 минути, като разбъркате зеленчуците по средата, докато термометър в най-дебелата част на месото покаже поне 63 °C / 145 °F; оставете го малко по-дълго, ако го предпочитате добре изпечено.
- 9
Прехвърлете агнешкото на дъска, покрийте го свободно с фолио и го оставете да почине 15 минути, докато зеленчуците продължават да се запичат във фурната.
- 10
Нарежете агнешкото на тънки филийки напряко на влакната и сервирайте със зеленчуците, полети със соса от тавата.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте агнешко бутче с кост вместо без кост за по-богат вкус, като добавите около 20–30 минути към времето за печене и проверите с термометър.
- Заменете пресните картофи с парчета сладък картоф или пащърнак за различен вкус и цвят.
- Използвайте 2 ч.л. сушен розмарин и 1 ч.л. сушена мащерка вместо пресни билки, ако трудно намирате пресни.
- За по-постно месо използвайте агнешки стек от бут или агнешко филе и скъсете времето за готвене, като проверявате вътрешната температура.
Съхранение
Приберете останалото агнешко и зеленчуците в хладилника в херметични кутии до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато станат съвсем горещи. Нарязаното агнешко може да се замрази за 2 до 3 месеца, но печените картофи омекват и е най-добре да се ядат веднага.
Предварителна подготовка
Пригответе пастата от чесън и билки и натрийте агнешкото с нея до един ден предварително, като го държите покрито в хладилника. Можете също да обелите и нарежете морковите и лука предния ден и да ги съхранявате охладени.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Печено агнешко бутче с чесън и билки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (428 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 421 ккал | 98 ккал |
| Протеини | 44,4 г | 10,4 г |
| Въглехидрати | 28,5 г | 6,7 г |
| от които захари | 5,8 г | 1,4 г |
| Фибри | 5 г | 1,2 г |
| Мазнини | 13,9 г | 3,2 г |
| от които наситени | 3,9 г | 0,9 г |
| Натрий | 756 мг | 177 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
