İngiliz ve İrlanda · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Limonlu ve Otlu Fırın Tavuk
Roast chicken
Limon, sarımsak, kekik ve biberiyeyle kokulandırılmış, altın renginde bütün bir tavuk; suyunu çeken patates, havuç ve soğan yatağının üzerinde fırınlanır. Klasik pazar rostosunun zeytinyağlı, hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 80 dk
- Toplam
- 100 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 22% · Yağ 50% · Protein 28%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 1 adet (yaklaşık 1,4 kg / 3 lb)bütün tavuk
- 1 orta boy120 glimon
- 1 baş50 gsarımsak
- 6 dal5 gtaze kekik
- 2 daltaze biberiye
- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 500 g (yaklaşık 12 küçük)bebek patates
- 4 orta boy240 ghavuç
- 2 orta boy300 gmor soğan
- 1/2 su bardağı120 gsu
- 2 yemek kaşığı, doğranmış8 gtaze maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C / 400 °F'ye ısıtın.
- 2
Tavuğu ambalajından çıkarın, varsa sakatatlarını alın, boşluk ağzındaki gevşek yağları çekip temizleyin ve her yerini kâğıt havluyla kurulayın.
- 3
Patatesleri ikiye kesin, havuçları iri parçalar halinde, soğanları ise ay dilimi şeklinde doğrayın.
- 4
Sebzeleri geniş bir fırın tepsisine yayın, zeytinyağının yarısı ve bir tutam tuzla harmanlayın, suyu tepsiye dökün.
- 5
Limonun kabuğunu ince ince rendeleyin, ardından limonu ikiye kesin.
- 6
Kekiğin yarısının ve bir dal biberiyenin yapraklarını ayıklayıp ince ince doğrayın; limon kabuğu, kalan zeytinyağı, kalan tuz ve karabiberle karıştırın.
- 7
Sarımsak başını ortasından enine ikiye kesin.
- 8
Limon yarımlarını, sarımsak yarımlarını ve kalan ot dallarını tavuğun içine yerleştirin.
- 9
Otlu limonlu karışımı tavuğun derisinin her yerine sürün.
- 10
Tavuğu göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin, varsa mutfak ipiyle bacaklarını birbirine bağlayın.
- 11
Yaklaşık 70 dakika, yarısında sebzeleri bir kez karıştırarak, suyu berraklaşana ve but kısmının en kalın yeri termometrede 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar pişirin.
- 12
Tavuğu bir tahtaya alın, üzerini gevşekçe folyoyla örtüp 10 dakika dinlendirin; sebzeleri kapatılmış fırında sıcak tutun.
- 13
Tavuğun içinden çıkan fırınlanmış limonu sebzelerin üzerine sıkın, tavuğu dilimleyin ve sebzeler ile tepsideki suyuyla servis edin; dilerseniz üzerine maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Bütün tavuk yerine 1,4 kg kemikli tavuk but ve baget kullanın; iç sıcaklıkları 74 °C / 165 °F olana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Farklı bir lezzet için bebek patates yerine iri doğranmış tatlı patates ya da bal kabağı kullanın.
- Havucun yerine yaban havucu kullanabilir ya da soğanların yanına dilimlenmiş rezene ekleyebilirsiniz.
- Taze ot bulamazsanız sos karışımında 1 çay kaşığı kuru kekik ve 1/2 çay kaşığı kuru biberiye kullanın.
Saklama
Parçalanmış tavuğu ve sebzeleri 2 saat içinde kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; tamamen ısınıp buharı tütene kadar ısıtın. Kemiğinden ayrılmış tavuk eti 3 aya kadar dondurulabilir, ancak fırın patatesler dondurulunca unlu bir dokuya büründüğü için dondurmamak daha iyidir.
Önceden hazırlama
Sebzeleri doğrayıp limonlu ve otlu sos karışımını bir gün önceden hazırlayabilirsiniz; patatesleri soğuk suyun içinde, diğer her şeyi buzdolabında saklayın. Tavuğu bir gece önceden sosla ovup fırına verene kadar üstü kapalı şekilde buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Limonlu ve Otlu Fırın Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (460 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 482 kcal | 105 kcal |
| Protein | 33,3 g | 7,2 g |
| Karbonhidratlar | 26,8 g | 5,8 g |
| şekerler | 5,7 g | 1,2 g |
| Lif | 4,4 g | 1 g |
| Yağ | 27,1 g | 5,9 g |
| doymuş yağ | 7,4 g | 1,6 g |
| Sodyum | 548 mg | 119 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
