Britisk og irsk · Lunsj · Middag
Ovnsstekt kylling med sitron og urter
Roast chicken
En gyllen hel kylling smaksatt med sitron, hvitløk, timian og rosmarin, stekt på en seng av poteter, gulrøtter og løk som trekker til seg kraften. En lett, olivenoljebasert vri på den klassiske søndagsmiddagen.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 80 min
- Totalt
- 100 min
- Porsjoner
- 6
Kaloriene kommer fra: Karbo 22% · Fett 50% · Protein 28%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 6 porsjoner- 1 hel (ca. 1,4 kg / 3 lb)hel kylling
- 1 middels120 gsitron
- 1 helt hode50 ghvitløk
- 6 kvister5 gfrisk timian
- 2 kvisterfrisk rosmarin
- 1 ss14 golivenolje
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tssort pepper
- 500 g (ca. 12 små)småpoteter
- 4 middels240 ggulrøtter
- 2 middels300 grødløk
- 1/2 kopp120 gvann
- 2 ss, hakket8 gfrisk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 2
Ta kyllingen ut av emballasjen, fjern eventuell innmat, trekk bort løst fett ved åpningen og tørk den godt overalt med tørkepapir.
- 3
Del potetene i to, skjær gulrøttene i tykke biter og løken i båter.
- 4
Fordel grønnsakene i en stor langpanne, vend dem med halvparten av olivenoljen og en klype av saltet, og hell vannet i formen.
- 5
Riv skallet av sitronen fint, og del deretter sitronen i to.
- 6
Plukk bladene av halvparten av timianen og én rosmarinkvist og hakk dem fint; bland med sitronskallet, resten av olivenoljen, resten av saltet og pepperen.
- 7
Del hvitløkshodet i to på tvers.
- 8
Stapp sitronhalvdelene, hvitløkshalvdelene og resten av urtekvistene inn i kyllingen.
- 9
Gni urte- og sitronblandingen inn i hele kyllingskinnet.
- 10
Legg kyllingen med brystet opp på grønnsakene, og bind lårene sammen med steikehyssing hvis du har det.
- 11
Stek i ca. 70 minutter, og rør i grønnsakene én gang halvveis, til kraften er klar og den tykkeste delen av låret når 74 °C / 165 °F på et termometer.
- 12
Løft kyllingen over på et skjærebrett, dekk løst med folie og la den hvile i 10 minutter; hold grønnsakene varme i den avslåtte ovnen.
- 13
Press den stekte sitronen fra kyllingen over grønnsakene, skjær opp kyllingen og server med grønnsakene og stekekraften, drysset med persille om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk 1,4 kg kyllinglår og kyllingklubber med bein i stedet for en hel kylling, og stek i ca. 40 til 45 minutter til de når 74 °C / 165 °F.
- Bytt ut småpotetene med biter av søtpotet eller butternutsquash for en annen smak.
- Erstatt gulrøttene med pastinakk, eller legg fennikelbåter sammen med løken.
- Bruk 1 ts tørket timian og 1/2 ts tørket rosmarin i kryddermiksen hvis du ikke finner friske urter.
Oppbevaring
Sett den oppskårne kyllingen og grønnsakene i kjøleskapet i tildekkede bokser innen 2 timer, og spis innen 3 til 4 dager. Varm opp til alt er rykende varmt. Kyllingkjøttet, plukket av beinet, kan fryses i opptil 3 måneder, men de ovnsstekte potetene blir melete og bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Kutt grønnsakene og bland sitron- og urtemiksen opptil et døgn i forveien. Oppbevar potetene dekket med kaldt vann og resten i kjøleskapet. Du kan også gni inn kyllingen kvelden før og oppbevare den tildekket i kjøleskapet til den skal i ovnen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ovnsstekt kylling med sitron og urter med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (460 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 482 kcal | 105 kcal |
| Protein | 33,3 g | 7,2 g |
| Karbohydrater | 26,8 g | 5,8 g |
| hvorav sukkerarter | 5,7 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 4,4 g | 1 g |
| Fett | 27,1 g | 5,9 g |
| hvorav mettet fett | 7,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 548 mg | 119 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
