Britisk & irsk · Frokost · Aftensmad
Ovnstegt kylling med citron og krydderurter
Roast chicken
En gyldenbrun hel kylling duftende af citron, hvidløg, timian og rosmarin, stegt på et leje af kartofler, gulerødder og løg, der suger saften til sig. En let udgave med olivenolie af den klassiske søndagssteg.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 80 min.
- I alt
- 100 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 22% · Fedt 50% · Protein 28%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 1 hel (ca. 1.4 kg / 3 lb)hel kylling
- 1 mellemstor120 gcitron
- 1 helt løg50 ghvidløg
- 6 kviste5 gfrisk timian
- 2 kvistefrisk rosmarin
- 1 spsk14 golivenolie
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksort peber
- 500 g (ca. 12 små)små nye kartofler
- 4 mellemstore240 ggulerødder
- 2 mellemstore300 grødløg
- 1/2 kop120 gvand
- 2 spsk hakket8 gfrisk persille (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 200 °C / 400 °F.
- 2
Tag kyllingen ud af emballagen, fjern eventuelt indmad, træk det løse fedt ved hulrummets åbning af, og dup den tør overalt med køkkenrulle.
- 3
Halver kartoflerne, skær gulerødderne i tykke stykker og løgene i både.
- 4
Fordel grøntsagerne i et stort ovnfast fad, vend dem med halvdelen af olivenolien og en knivspids af saltet, og hæld vandet i fadet.
- 5
Riv citronens skal fint, og halver derefter citronen.
- 6
Pil bladene af halvdelen af timianen og én rosmarinkvist, og hak dem fint; bland med citronskal, resten af olivenolien, resten af saltet og peberen.
- 7
Skær hvidløget over på tværs.
- 8
Stop citronhalvdelene, hvidløgshalvdelene og de resterende urtekviste ind i kyllingens hulrum.
- 9
Gnid urte-citronblandingen ud over hele kyllingens skind.
- 10
Læg kyllingen med brystsiden opad oven på grøntsagerne, og bind lårene sammen med kødsnor, hvis du har det.
- 11
Steg i ca. 70 minutter, og vend grøntsagerne én gang halvvejs, til kødsaften er klar, og den tykkeste del af låret når 74 °C / 165 °F på et termometer.
- 12
Løft kyllingen over på et skærebræt, dæk løst med folie og lad den hvile i 10 minutter; hold grøntsagerne varme i den slukkede ovn.
- 13
Pres den stegte citron fra hulrummet ud over grøntsagerne, skær kyllingen ud og server med grøntsagerne og skyen, drysset med persille, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug 1,4 kg kyllingelår og underlår med ben i stedet for en hel kylling, og steg dem i ca. 40 til 45 minutter, til de når 74 °C / 165 °F.
- Skift de små nye kartofler ud med stykker af søde kartofler eller butternut squash for en anden smag.
- Erstat gulerødderne med pastinakker, eller tilsæt både af fennikel sammen med løgene.
- Kan du ikke få friske krydderurter, så brug 1 tsk tørret timian og 1/2 tsk tørret rosmarin i krydderblandingen.
Opbevaring
Stil den udskårne kylling og grøntsagerne på køl i lukkede beholdere inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm. Kyllingekødet kan, pillet af benene, fryses i op til 3 måneder, men de ovnstegte kartofler bliver melede og bør helst ikke fryses.
Forbered i forvejen
Skær grøntsagerne ud og rør citron-krydderurteblandingen op til en dag i forvejen. Hold kartoflerne dækket af koldt vand og resten i køleskabet. Du kan også gnide kyllingen ind aftenen før og opbevare den tildækket i køleskabet, til den skal i ovnen.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ovnstegt kylling med citron og krydderurter med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (460 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 482 kcal | 105 kcal |
| Protein | 33,3 g | 7,2 g |
| Kulhydrater | 26,8 g | 5,8 g |
| heraf sukkerarter | 5,7 g | 1,2 g |
| Kostfibre | 4,4 g | 1 g |
| Fedt | 27,1 g | 5,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,4 g | 1,6 g |
| Natrium | 548 mg | 119 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
