Britská a irská · Oběd · Večeře
Pečené kuře s citronem a bylinkami
Roast chicken
Zlatavé celé kuře provoněné citronem, česnekem, tymiánem a rozmarýnem, pečené na lůžku z brambor, mrkve a cibule, které nasáknou šťávu. Lehčí verze klasické nedělní pečeně, připravená na olivovém oleji.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 80 min
- Celkem
- 100 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 22% · Tuky 50% · Bílkoviny 28%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 1 celé (asi 1.4 kg / 3 lb)celé kuře
- 1 střední120 gcitron
- 1 celá palička50 gčesnek
- 6 snítek5 gčerstvý tymián
- 2 snítkyčerstvý rozmarýn
- 1 lžíceolivový olej
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 500 g (asi 12 malých)malé brambory
- 4 střední240 gmrkev
- 2 střední300 gčervená cibule
- 1/2 hrnku120 gvoda
- 2 lžíce nasekanéčerstvá petržel (volitelné)
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Vyndejte kuře z obalu, odstraňte případné droby, stáhněte volný tuk u otvoru dutiny a celé ho osušte papírovými utěrkami.
- 3
Brambory rozpulte, mrkev nakrájejte na silné kusy a cibuli na měsíčky.
- 4
Rozložte zeleninu do velkého pekáče, promíchejte s polovinou olivového oleje a špetkou soli a do pekáče nalijte vodu.
- 5
Najemno nastrouhejte kůru z citronu a citron pak rozpulte.
- 6
Otrhejte lístky z poloviny tymiánu a jedné snítky rozmarýnu a najemno je nasekejte; smíchejte s citronovou kůrou, zbylým olivovým olejem, zbylou solí a pepřem.
- 7
Paličku česneku rozřízněte napříč v polovině.
- 8
Do dutiny kuřete vložte půlky citronu, půlky česneku a zbylé snítky bylinek.
- 9
Bylinkovo-citronovou směsí potřete celou kůži kuřete.
- 10
Položte kuře prsy nahoru na zeleninu a pokud máte, svažte stehýnka kuchyňským provázkem.
- 11
Pečte asi 70 minut, v polovině jednou promíchejte zeleninu, dokud nebude vytékající šťáva čirá a nejsilnější část stehna nedosáhne na teploměru 74 °C / 165 °F.
- 12
Přendejte kuře na prkénko, volně přikryjte alobalem a nechte 10 minut odpočinout; zeleninu udržujte teplou ve vypnuté troubě.
- 13
Vymačkejte pečený citron z dutiny na zeleninu, kuře naporcujte a podávejte se zeleninou a výpekem, posypané petrželí, pokud ji používáte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo celého kuřete použijte 1,4 kg kuřecích stehen a paliček s kostí a pečte je asi 40 až 45 minut, dokud nedosáhnou 74 °C / 165 °F.
- Pro jinou chuť nahraďte malé brambory kousky batátů nebo máslové dýně.
- Mrkev nahraďte pastinákem, nebo k cibuli přidejte měsíčky fenyklu.
- Pokud nemáte čerstvé bylinky, použijte do marinády 1 lžičku sušeného tymiánu a 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu.
Skladování
Nakrájené kuře a zeleninu uložte do 2 hodin do lednice v uzavřených nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním prohřejte, až se z jídla bude kouřit. Kuřecí maso obrané z kostí lze zamrazit až na 3 měsíce, pečené brambory ale po rozmrazení zmoučnatí, proto je raději nemrazte.
Příprava předem
Zeleninu nakrájejte a citronovo-bylinkovou marinádu připravte až den předem; brambory nechte zalité studenou vodou a vše ostatní uložte do lednice. Kuře můžete marinádou potřít i večer předem a do pečení ho nechat zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Pečené kuře s citronem a bylinkami jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (460 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 482 kcal | 105 kcal |
| Bílkoviny | 33,3 g | 7,2 g |
| Sacharidy | 26,8 g | 5,8 g |
| z toho cukry | 5,7 g | 1,2 g |
| Vláknina | 4,4 g | 1 g |
| Tuky | 27,1 g | 5,9 g |
| z toho nasycené | 7,4 g | 1,6 g |
| Sodík | 548 mg | 119 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
